Daring kitchen: expérimentation : maftoul/couscous palestinien

15 mai 2014 

Donc, pour ce mois c'était un vrai défi. Rouler du maftoul/couscous palestinien. Si vous connaissez le couscous, et bien je pense que la technique pour faire la semoule soi-même est sensiblement la même. Par contre, le maftoul a un centre de bulgur et est roulé dans un mélange de farine blanche et de blé entier. Le couscous plus commun n'est fait que de farine blanche. Il est aussi plus gros. En fait, je n'en ai jamais mangé tout fait, mais j'avais déjà eu le goût d'essayer d'en trouver. 

Bref, après avoir regardé des ti-vidéos sur Youtube, je pensais que ça allait être de la facile.... pas vraiment. J'ai travaillé longtemps sur mon "roulage" pour réussir à avoir des grains pas vraiment gros et difformes. Je ne suis pas vraiment certaine que l'on puisse dire que j'ai réussi. Bref, j'ai quand même fait cuire le tout et ai fait une petite salade avec mon maftoul et c'était quand même correct comme goût.

Je n'ai même pas vraiment le goût de prendre le temps de traduire la recette, parce que c'est long et je suis pas mal convaincue qu'il ne doit pas y avoir beaucoup de gens intéressées à tester le truc. Mais si jamais, vous pouvez aller sur le site de The Daring Kitchen pour y trouver la recette. 

Par contre, c'est certain que je veux essayer d'en trouver tout fait et y goûter. Je pense que ça serait très bon. Et j'ai vraiment le goût de demander à ma voisine marocaine de m'inviter la prochaine fois qu'elle roule son couscous, pour le voir faire en vrai. 

Je suis heureuse de l'expérience et je sais qu'un jour je vais certainement réessayer de rouler mon couscous, mais disons...dans un certain temps !

Je ne parle pas souvent de mes déboires culinaires, mais en voilà un. Dites-vous que même si je publie régulièrement des recettes réussies, il y en a plusieurs autres que je teste et qui n'ont pas de très bons résultats !

Ma grand m'a aidé pendant un gros 5 minutes !

Moi et le Kéfir d'eau/fruits

13 mai 2014

Je réussi toujours à mettre des grains de sucre partout !

Du Kéfir quoi ?

Avant de définir ce qu'est le kéfir d'eau, je dois d'abord vous mettre dans le contexte de ma rencontre marquante avec cette petite bête. Imaginez vous il y a un peu plus de 1 an. J'étais enceinte presque à exploser, et dans ce temps là on fait n'importe quoi pour se changer les idées, surtout quand bébé se fait espérer 11 jours de plus que prévu. Bref, je suis tombée sur une recette de boisson gazeuse maison à base de levure de champagne pour faire le pétillant. À ce moment, je suis tombée dans unes quasi hystérie (je mets ça sur le compte des hormones de fin de grossesse) et j'ai fais des recherches intensives sur les boissons gazeuses maison. Vous savez j'aime les trucs maison et j'avais trouvé un jalon encore inexploité chez nous. Ce n'est pas que nous soyons de grands consommateurs de boisson gazeuse, mais disons que j'aime vraiment ça et c'est pour cela que je n'en achète pas beaucoup ! Enfin, après plusieurs recherches je suis tombée sur des recettes de boissons gazeuses à base de Kéfir d'eau/Water kefir (parfois en français on voit kéfir de fruits).

C'est là que je suis tombée sur le vraie mine d'or. Je savais déjà que le colorant dans les boisson gazeuse était cancérigène, mais j'ai appris que les bulles aussi étaient nocives. Même les tites bubulles dans les Perrier sont en fait nocives pour nous. Bon, je ne vais pas arrêter de boire des boissons carbonisées artificiellement complètement pour autant, mais ça donne le goût de trouver des alternatives. 

Donc, il y a premièrement les alternatives faites avec des levures, comme la recette que j'avais donnée à la pêche. Mais ça reste une boisson gazeuse sucrée sans valeur nutritive. C'est alors que ça devient intéressant, parce que le kéfir d'eau, lui est super bon pour la santé. Il est rempli de probiotique et d'autres bons éléments pour notre corps, plus que le yogourt et même plus que le kéfir de lait (son cousin, mais ce n'est pas les mêmes bibites). Vous pouvez lire un peu plus sur le sujet ici. Le kéfir peut être bu sans carbonisation, mais il peut aussi être bu carbonisé, donc avec des tites bubulles !!! O.k. les bulles ne sont jamais aussi fortes que dans une boisson gazeuse commerciale, mais on s'y habitue. Depuis que je bois du Kéfir, mes envies de boisson gazeuse on beaucoup diminuées et je trouve les boissons gazeuses trop pétillantes !

Donc l'année dernière, je me suis lancée dans une recherche pour me procurer les grains de kéfir et j'en ai trouvé d'un vendeur sur Internet pour pas très cher. L'idéal c'est de connaître quelqu'un qui vous en donne (parce que ça se reproduit ses ti trucs la). Si vous me connaissez personnellement je peux vous en donner, sinon j'ai trouvé cette boutique canadienne (qui est plus fiable que celle que j'avais trouvée) où l'on peut s'en procurer. 

Donc, en juin dernier j'ai adopté un "nouvel animal de compagnie" chez nous. Je pourrais encore écrire vraiment long sur le sujet, donc je vais essayer de faire bref. Le kéfir est le résultat  d'une fermentation. C'est donc à partir de ce moment que je suis tombée en amour avec la fermentation et que j'ai découvert tout un univers merveilleux de l'alimentation que je ne connaissais pas encore. 

Lorsque j'ai reçu mes grains, j'ai testé pendant quelques semaines, mais comme ma puce est arrivée, j'ai mis mon kéfir en hibernation dans mon frigo parce que je n'avais pas le temps d'y consacrer mon attention. Le kéfir ce n'est vraiment pas compliqué, mais comme toute nouvelle expérience, ça peut être un peu effrayant au début. Alors, mieux vaut être dans une période pas trop chargée pour débuter. 

La vraie expérimentation à donc commencé en novembre dernier.

Qu'est-ce que ça nous a donné ? Et bien, depuis novembre il n'y a que trois membres de notre famille sur 5 qui on attrapé un rhume de faible intensité et n'a duré que 2 jours. Donc, pour prévenir le rhumes et autre virus (nous n'avons rien eu d'autres, pas de gastro...) ça s'est prouvé efficace chez nous. 

De plus, pour moi qui doit normalement me moucher plusieurs fois par jour, toute l'année, dû à mes allergies aériennes, cet hiver je me suis mouchée vraiment moins. J'ai aussi l'impression que je fais vraiment moins de reflux gastrique qu'avant. Ce qui est une situation chronique chez moi normalement. 

Nous buvons normalement un verre de kéfir par jour chacun avec quelques jours de pauses de temps en temps. 

Bref, peut-être est-ce que ce ne sont que des coïncidences, mais je crois vraiment que le kéfir à grandement aidé à la santé de ma famille cet hiver, et que ça vaut vraiment le très faible coût et le travail de 5-10 minute que ça me demande à tous les deux jours.

J'aime grandement mieux prévenir que guérir !

C'est certain que le kéfir contient du sucre et peut faire peur à certaines personnes. Cependant, il faut aussi voir que les grains consomment une grande partie du sucre pour produire le kéfir et qu'ainsi il y a en beaucoup moins qu'il ne paraît dans le produit final. Chez nous les enfants ne boivent pas de jus, alors je n'ai aucuns remords de conscience de leur donner une verre de kéfir par jour.

Au début pour s'habituer au goût nous mettions un peu de jus de raisin dans le kéfir, genre une cuillère à thé par verre. Maintenant, nous le buvons tel quel.

Comment on fait du kéfir d'eau. Il y a différentes écoles de pensées, certaines avec des fruits secs d'autres pas. Moi je fais seulement avec du sucre, c'est le plus simple, et le moins cher.

Donc, il faut

- 1/2 tasse de grains de kéfir d'eau (pas ceux pour le kéfir de lait)
- 6 tasses d'eau de source (ou du moins de l'eau déchloré, ce que j'utilise)
- 1/3- 1/2 tasse de sucre non raffiné
- 1 pincé de bicarbonate de soude
- 1 tamis en plastique
- 1 cuillère en bois ou en plastique
- 1 gros pots en verre d'environ 1,5- 2 litres, le plus large possible

Je vous passe certain détails, mais disons qu'il semblerait que les grains aiment quand le pot est large. Il ne FAUT JAMAIS que les grains entre en contact avec du chlore, des produits forts ou du métal. 

Mélanger l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre les grains dans le pot et la pincée de soda. Recouvrir le pot d'un filtre à café ou un linge pour ne pas qu'il y ait de petites bestioles ou de poussières qui entre dans le pot. Laisser fermenter de 24 heures à 48 heure sur le comptoir hors des rayons du soleil direct, mais pas dans le noir. 

Tamiser les grains et répéter l'opération avec les grains. Vous pouvez boire le kéfir tel quel ou lui faire, faire une deuxième fermentation souvent appelé la carbonisation, parce que c'est à ce moment que le kéfir se met à vraiment faire des bulles. 

Pour la carbonisation, on peut mettre le kéfir dans une bouteille en verre, mais les risques de faire exploser la bouteille sous la pression de la carbonisation sont quand même grands, donc, moi je ne prends pas de chance, je mets dans une bouteille de plastique. On peut utiliser une bouteille de boisson gazeuse normale, mais j'ai investi dans des bouteilles Tupperware. Histoire de ne pas avoir de résidus de plastiques dans mon kéfir, avec mes utilisations fréquentes. Il a fallu que je colle le bouchon avec de la colle chaude, sinon il ouvrait sous l'effet de la pression. Avec la bouteille de plastiques on peut sentir si la pression devient trop forte en pressant la bouteille. Si elle devient très dure, il vaut mieux faire attention au moment de l'ouvrir, et l'ouvrir au dessus de l'évier.

Moi je préfère le boire après une deuxième fermentation. Cependant, il se développe un peu d'alcool, moins de 1%, pour ceux que ça dérangeraient. Mon chéri le préfère sans carbonisation.

Le kéfir est un organisme vivant, donc il réagit différent dépendamment de l'eau, de la chaleur, du sucre etc...

Le kéfir a besoin de minéraux, il peut les trouver dans le sucre, dans l'eau, mais si vous n'utilisez pas du sucre super brut, il vaut mieux lui donner du bicarbonate de soude, ou vous pouvez y ajouter une cuillère à thé de mélasse verte. Personnellement, je n'aime pas le goût avec la mélasse, alors je préfère le bicarbonate de soude.

J'ai utilisé pendant plusieurs mois uniquement du sucre de canne non raffiné, mais à un moment mon kéfir ne semblait pas très en forme, alors j'ai fait une petite thérapie au sucre demerara et là mon kéfir était vraiment heureux. Il faisait plus de bulles et se multipliait plus. Sauf que je n'aime pas le goût avec ce sucre, alors après quelques semaines, je suis retournée au sucre de canne. Peut-être que j'en referai au demerara de temps en temps pour donner du "pep" aux grains et puis je retournerai au sucre de canne.

Maintenant, si vous recevez des grains déshydratés, ou qu'ils ont été en hibernation, il se peut que ça prenne 4 à 8 semaines avant que les grains aient atteint leur plein potentiel et se multiplient. Mais il se peut aussi qu'ils ne multiplient pas ou très peu. C'est vivant et ça dépend de bien des facteurs. Mais ça ne veut pas dire que les grains sont malades ou vont mourir.

Si vos grains se multiplient, l'idéal est de les faire sécher le surplus et de les entreposer dans un sac hermétique au frigo. Ça sert comme réserve au cas où les vôtres auraient un accident, ou pour donner. Moi je les laisse sécher à l'air dans une assiette sur le comptoir pendant 2-3 jours.

Les miens ne multiplient pas beaucoup, environ 1-2 cuillère à thé à chaque deux jours. 

Si vous voulez faire une petite pause de fermentation, vous pouvez les faire hiberner dans votre frigo dans une solution sucré fraîche, pendant plusieurs semaines. 

Si vous voulez vous lancer dans l'aventure, je vous conseille de faire encore quelques petites recherches, histoire de connaître bien la chose, parce que je ne suis pas certaine d'avoir complètement couverte le sujet et lancez vous !

Bon, fin du roman !

Si vous avez des questions n'hésitez pas. Je suis encore une néophyte, mais je vais essayer de répondre du mieux que je peux !

Nouvelles flèches et technique de bataille assyrienne

8 mai 2014

Je vous avais déjà dit que l'on utilisait The story of the world comme cahier pour apprendre l'histoire (juste parce qu'on aime ça ici). La semaine dernière nous avons étudié les débuts de l'empire assyrien. Du coup, j'ai découvert, pourquoi ils étaient si redoutables et que tous en avaient peur, même les juifs dans la Bible. C'était leur technique de bataille qui était excellente, elle consistait à travailler en équipe de deux. Un qui tenait l'énorme bouclier panier et l'autre qui tirait des flèches. Ils avançaient en formant un mur de protection avec leurs boucliers. 

Bref, le soir même fiston est arrivé armé de son bouclier (rond style viking), de son arc et d'une épée et me demande s'il ressemble à un assyrien pour pouvoir jouer à l'assyrien avec son père. Oh que j'aime quand mes enfants réinvestissent leurs connaissances (même quand c'est pour se battre). Je ne pouvais pas savoir parce que je nous n'avions pas vu d'image du dit bouclier. Donc, quelques clics plus tard sur Google et nous avons vu a quoi ressemblait le bouclier assyrien. 

Le lendemain nous avons donc entrepris d'en construire un, histoire de faire une vrai reconstitution historique. Et j'ai enfin (t'sé 1 an plus tard que prévu), réparé l'arc de fiston et fait de nouvelles flèches. 

Car, si vous avez acheté comme nous (enfin sa mamie) un arc du magasin 1 $, il est probable qu'après quelques semaines (peut-être même quelques jours) vos flèches et votre arc ressemble à ceci. Un arc avec des flèches cassées et un élastiques tout défait, c'est pas mal moins amusant 

S.v.p. ne pas regarder le propreté de mon plancher de cuisine, j'ai des enfants qui aiment lancer leur nourritures sur le sol.

L'année dernière, j'avais mijoté mon plan de remplacement de flèches et ai cherché vraiment longtemps avant de trouver ces ti-bidules pour accrocher des ballons. Si on veut être plus éco-responsable et plus durable des petites gougeons de bois serait parfaits... mais chez nous les flèches sont lancées dans la maison... les risques de trouer les murs et de lancer trop fort sont trop grands ! Bref, les ti-trucs pour accrocher des ballons c'est parfait pour nous en ce moment. Je pense que si j'en trouve d'autres, je vais en garder 2-3 en réserve ! Il me fallait aussi changer l'élastique de l'arc, mais ça c'était bien simple.

Pour le bout, j'avais dans l'idée de décrocher la suce des vieilles et de l'ajouter aux nouvelles tiges de plastique, mais elles étaient indécollables. Alors un plan B a été concocté rapidement. J'ai seulement utilisé le bout pour attacher les ballons et j'y ai collé un bout de mousse à rembourrage (des restes de lorsque j'avais recouvert ma chaise d'ordinateur). Une ou deux épaisseurs de feutre ferait certainement l'affaire également. L'idée c'est que ça soit mou.

Et voilà fiston avait un nouvel ensemble de flèches ! Pas esthétique, mais complètement efficace et sans bobos.

Pour le bouclier j'avais justement deux gros bouts de carton qui on seulement été assemblés avec du Duck Tape avec deux poignés.

Fiston a pris son carquois que je lui avait confectionné avec son déguisement de Robin des bois. 

Et puis, les pratiques de bataille assyrienne purent commencer. J'en ai profité pour leur passer subtilement le message que le travail d'équipe portait son fruit et c'est pour ça que les assyriens étaient redoutables et quasi invincibles.

Ils sont maintenant prêts à conquérir un empire en équipe. Qui sait, peut-être que je n'aurai pas besoin de mettre de l'argent de côté pour ma retraite finalement.

Fiston qui a dessiné une bataille assyrienne quelques jours plus tard

Bonne fin de semaine de la fête des mères !

5 de mayo 2014 : sopes

5 mai 2014/ 5 de mayo 2014
 

Cette année les festivités me prennent pas surprise. Pâques est arrivé avant que j'ai le temps de m'en rendre compte, le 5 de mayo m'a sauté dans le visage et je ne suis pas encore prête pour la fête des mères en fin de semaine prochaine. En espérant que je me rende à temps à Noël.

Enfin, nous n'avons pas célébré le 5 de mayo autant que j'aurais aimé, mais j'ai tout de même réussi à popoter un petit mets mexicain pour l'occasion. Ma grande a aussi fait un pinata ce matin. Elle était un peu bancale, mais l'important c'est que l'on a pu frapper dessus et qu'elle contenait des surprises (des petites babioles que j'avais en réserve). Il ne manquait que les Jarritos que je n'ai pas pensé d'acheter lorsque je suis allée faire les courses. Nous avons même écouté Cielito Lindo, au grand malheur de mon fils qui n'a pas aimé du tout.

Enfin, pour en venir au sopes. Les sopes ce sont en fait des genres de tortillas épaisses modelées en forme de petits bols, recouverts de la garniture que l'on veut. Je ne vous donne pas vraiment de recette. Si jamais vous achetez de la farine pour les tortillas, j'ai pris la même recette que celle sur le sac et je les ai modelé en petits bols et cuits au four. 

Nous ici on a garnis nos sopes avec des friholes/haricots refrits, des tomates, du fromages et de la crème sur, il ne manquait que les avocats (encore un oubli)

Je n'ai même pas pensé à faire des cupcakes pinata comme l'année passée. Enfin, moi j'étais contente tout de même de célébrer le Mexique que j'aime beaucoup !

Bon lundi !

Tutoriel : robe de petite fille à partir d'un t-shirt

 1 mai 2014

Alors, voici donc enfin le deuxième et dernier projet de couture que j'ai fait pendant ma semaine de couture début mars : une robe d'été pour ma grande. 

Bon, je dois avouer que ça donne une robe un peu courte pour une petite fille de 4 ans, mais serait la longueur parfaite pour une petite fille plus jeune. Peut-être qu'en ayant pris un t-shirt plus grand ça aurait été mieux ?

Avant de continuer, je dois avouer que j'ai perdu le ti-bout de papier avec toutes mes mesures. Je vais donc les reprendre sur la robe terminée, mais disons que certains détails pourraient être moins précis. Au moins vous aurez l'idée.

Donc pour commencer, on fouille dans la sac de vêtements à donner et on ramasse un t-shirt du papa qui est encore dans une état acceptable. Je crois que le mien était de grandeur médium, voir small (monchéri est pas très gros). Vous aurez aussi besoin d'un élastique de 1cm de large.

Avant de commencer, je dois donner des petites notes sur la couture du jersey (tissu des t-shirts). La meilleure technique est d'utiliser une surjeteuse, mais comme celle de maman est loin et que je n'ai pas de place, je couds quand même avec ma machine à coudre. Il y a des aiguilles spéciales pour coudre le jersey, j'ai essayé et ça n'a pas fonctionné. À chaque fois que je couds un nouveau projet au jersey, je fais des tests pour voir quelle techniques fonctionne avec la pièce de tissu que j'ai entre les mains. Parfois ça se couds très bien avec un point normal. Mais ce que je fais pour la majorité des cas est de coudre avec un point en zigzag et ça donne une ligne quand même assez droite. Pour de meilleur conseil, voir une vraie pro de la couture du jersey, ce que je ne suis pas...

1ere étape

Couper l'excédant comme sur l'image ci-haut. Mes lignes ne sont pas très droite, mais il faut essayer de couper droit par contre ! Moi j'ai coupé le bas, je ne sais plus pourquoi je crois qu'il y avait un problème, mais idéalement on ne coupe pas la bordure du bas.

2e étape

Tracer le cercle de l'ouverture des bras en mesurant 12 cm à partir du haut et 5 cm à partir du côté. Puis couper, comme sur l'image ci-haut.

3e étape

Coudre les deux morceaux ensemble endroit contre endroit. Coudre la partie sous l'ouverture du bras à 1 cm du bord. 

4e étape

Comme sur l'image ci-dessous, faire un petit repli en V de 0,5 cm de largeur pour l'ouverture du bras et coudre à environ 3mm du bord.

5e étape
(Désolée pas de photo pour cette étape)
Faire une entaille en plein centre, dans le haut du dos de la robe de 10 cm de long. (voir l'image plus bas du dos pour avoir une idée). Refaire la même technique que pour coudre l'ouverture de bras en V en faisant un petit replie et en cousant.

6e étape

Dans vos retailles couper une bande (j'ai pris deux bandes que j'ai cousu ensemble) de 3,5 cm de large et de la même longueur que la taille de votre robe.

7e étape

Coudre la bande. On peut ajuster la taille au goût. La mienne, le bas de la bande est à 23 cm du bas de la robe. On coud les deux côtés de la bande à 0,5 cm du bord de la bande et N'OUBLIEZ PAS DE LAISSER UNE OUVERTURE NON COUSU POUR PASSER L'ÉLASTIQUE ! 

8e étape

Ici la longueur de l'élastique peut varier selon la taille de votre fille. Il faut ajuster au goût. Mon élastique était de 54 cm le long plus la partie qui dépassait de la couture, peut-être 2 cm de plus ? Donc, couper l'élastique et l'enfiler à l'intérieur de la bande de la taille. La meilleure technique que je connais est d'attacher un épingle de sûreté au bout et de pousser l'épingle. 

Ensuite on coud l'élastique et on termine de coudre la bande. 

9e étape
Coudre un ourlet de 1 cm sur le haut de la robe. 

10e étape

Couper une bande de tissu dans les restes que vous avez, encore une fois on peut en coudre quelques une ensemble pour avoir une bande de 3cm de large et 115 cm de long environ. 

Coudre la bande sur toute la longueur à 0,5 cm du bord. Coudre une des extrémité également. Puis retourner sur  elle-même en utilisant idéalement une aiguille à tricoter comme sur l'image ci-dessous. Refermer la deuxième extrémité en faisant un point à la main ou à la machine.

11e étape

(Si vous avec coupé le bas du t-shirt comme moi, il faut faire le bas en faisant un petit repli et en cousant). Passer le cordon dans l'ourlet du haut de la robe et voilà !

Bon, moi j'ai ajouté un dessin peint à la main, mais c'est du superflu. J'ai utilisé la même technique que d'habitude, il y a des choses qui ne changent pas. 

Donc, comme je ne suis pas une pro des tutoriels, j'ai peut-être oublié des choses, ou n'ai pas été très claire. N'hésitez pas à me poser des questions, même si vous tombez sur ce tutoriel dans longtemps !

On se revoit la semaine prochaine !

Merci !

28 avril 2014
 

Les derniers jours ont été difficiles au niveau émotif, et de sommeil, mais Dieu est bon et sa provision est toujours présente chaque jour.

Merci Seigneur pour :

- Mes enfants qui sont contents de me retrouver après une journée d'absence de ma part.
- Les congés de Pâques avec monchéri.
- Parler de la création avec mes enfants.
- Mes enfants qui jouent sans se chicaner dehors.
- Lire des livres avec mes enfants.
- Avoir un nouvel appareil photo !
- Visite de ma famille et visite dans ma belle-famille.
- Pour monchéri qui me fait un nouvel en-tête.
- De pouvoir être à la maison et profiter de mes enfants au max. 
etc...

Pour ta fidélité et tous les aspects de ma vie, difficiles ou non. Pardon de me plaindre trop souvent.

Bon lundi !

Granola maison

25 avril 2014

Avant d'ajouter le yogourt

Disons que lorsque tu es enceinte (pas là, l'année dernière) et que tu dois surveiller tout ce que tu mange pour diverses complications de grossesse, que tu as des allergies alimentaires, que tu es un peu hippie sur les bords et que tu te mets à lire toutes les étiquettes des produits à l'épicerie... disons que ça développe une tendance semi-parano envers les aliments transformés trop pleins de sucre, sel inutiles et d'autre trucs que je ne sais même pas si on peut les classer dans la liste des aliments comestibles !

Bref, dans la dernière année, j'ai commencé à être encore plus sensible et à développer une volonté de couper encore plus les derniers bastions d'aliments transformés dans notre vie (il en reste encore quelque uns, la guerre n'est pas fini). Je ne veux quand même pas devenir folle et dire que j'en achèterai plus jamais, non. Mais disons que si j'arrive à facilement me passer et cuisiner certains aliments transformés que j'achetais avant, ben pourquoi pas ?

Lorsque j'ai vu pour la première fois quelqu'un qui faisait ses granolas maison, je l'ai trouvé un peu trop exagérée. Je ne voyais pas l'avantage, point de vue santé et prix et surtout je trouvais que ça demandait trop de travail. 

J'avais déjà envisagé de manger du gruau pour déjeuner (du vrai, pas du instant) il y a quelque temps déjà pour remplacer les céréales commerciales. Mais l'idée de salir un chaudron de plus par jour (t'sé mon lave-vaisselle ne lave pas les chaudrons) et de faire cuire ça à tous les matins... peut-être un jour, mais là j'ai besoin d'un truc tout prêt. En plus, manger des céréales c'est malheureusement souvent la seule fois dans la journée que je mange un produit laitier. Je sais que certains affirment qu'on n'a pas besoin de ça pour le calcium, mais je ne suis pas encore convaincue. Le gruau = pas de produit laitier pour moi. 

Bref, j'ai fait des recherches et j'en suis venu à la conclusion après avoir testé également le produit que : faire mes granolas maison prenait 5 minutes, coûtait la moitié moins cher que mon budget de céréales hebdomadaire (o.k. ça dépend des recettes), était moins sucré, moins salé, moins gras (sérieux ont dirait qu'ils font frire les grains des fois) et meilleur parce que je mets ce que j'aime dedans. 

Toutes ses dernières caractéristique sont discutables dépendamment de la recette. Moi j'ai crée une recette super simple, que je connais désormais par coeur, sans trop de flafla, parce que je ne voulais pas prendre trop de temps, sinon j'aurais abandonnée. Elle est à mon goût. Sérieusement, je vous donne ma recette plus pour vous encourager à tester, parce que je ne suis pas convaincue qu'elle conviennent à tous. Elle n'est pas très sucrée alors on peut facilement doubler ou tripler la quantité de sirop d'érable, on peut y ajouter des noix, d'autres sortes de grains etc... Moi je veux juste ne pas avoir à vider mon garde-manger à chaque fois. 

Depuis Noël je n'ai pas acheté une boîte de céréales.

Pis oui, pour certain manger toujours la même sorte de céréales c'est ennuyant, mais chez nous on varie tellement le reste des repas, qu'au déjeuner on est super, très super routiniers, moi mon bol de céréale et monchéri son pain au beurre d'arachides (les enfants vacillent entre le deux). Sans oublier le jus d'orange. La journée ne commence pas bien si je n'ai pas mon jus d'orange (avec pulpe s.v.p. ) !

Avec le yogourt maison (mais ça c'est une autre histoire...)

O.k. si vous êtes toujours avec moi voici ma recette à modifier au goût !

Cette quantité suffit pour une portion raisonnable par jour pour moi pendant une semaine.

- 6 tasses de gruau gros flocons
- 1/4 de tasse de graines de tournesol
- 1/4 de tasse de sirop d'érable
- 1/2 tasse de compote de pomme sans sucre
- 2 cuillères à thé de cannelle
- 1/2 tasse de raisins secs

Faire préchauffer le four à 400 F. (j'en profite quand j'ai d'autres choses à cuire dans le four, une pierre deux coups). Mélanger tous les ingrédients uniformément, sauf les raisins sec.  Étendre les mélange en une couche fine sur une grande plaque de four (la mienne est de la grandeur de mon four), sinon deux. 

Cuire 15 minutes, puis brasser un peu, ramener les côtés au centre s'ils sont plus dorés. Cuire ensuite encore 5-10-15 minutes jusqu'à ce que les granolas soit dorés à votre goût. Le temps varie, parce que ça dépend du four, de la quantité de sirop d'érable etc... Il faut surveiller et après quelques fois on connaît la routine de notre recette !

Quand c'est refroidi mélanger les raisins sec et entreposer dans un plat hermétique.

Bonne fin de semaine !