Gâteau croustade aux pommes

14 novembre 2012

Parfois il me vient des idées... Je n'avais jamais entendu parler d'un gâteau à la croustade aux pommes, mais j'ai pensé à cela et j'ai bien évidement trouvé quelques recettes sur Internet.  J'ai mélangé deux recettes (si je me souviens bien) pour arriver à celle-ci.

Monchéri était en amour avec ma danoise aux pommes et bien il déclaré que ce gâteau croustade aux pommes était maintenant son dessert préféré. C'est beaucoup dire d'un grand amateur de chocolat ! Pour ma part, je trouve le dessus un peu trop croustillant, mais le gâteau en tant que tel était vraiment bon ! Je dis ça de toutes mes recettes, je sais !

 

On est un peu en retard pour la saison de la pomme, mais s'il vous en reste encore des petites toutes moches, c'est à essayer. Sinon il en reste au supermarché c'est certain (enfin ici au Québec) !

 

Mélange à croustade

- 3/4 de tasse de gruau (flocon d'avoine)
- 1/3 de tasse de cassonade
- 1/3 de tasse de farine
- 4 cuillères à table de beurre

Gâteau

- 3 pommes en morceaux

- 1 cuillère à thé de cannelle

- 2 1/2 tasses de farine

- 1 cuillère à thé de soda

- 1/2 cuillère à thé de sel

- 3/4 de tasse de beurre mou

- 1 1/2 tasse de sucre blanc

- 2 oeufs

- 1 1/4 tasse de yogourt nature ou vanille 2 % de mg et plus

- Vanille

 

Mélanger les ingrédients de la croustade et réserver.

 

Mélanger les pommes et la cannelle dans un bol, réserver. Mélanger la farine, le soda et le sel, réserver.

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que ce soit bien velouté. Ajouter ensuite un oeuf à la fois en continuant de battre à vitesse moyenne. Battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter le yogourt et la vanille, battre jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement les ingrédients secs en continuant de battre à vitesse basse. Battre jusqu'à homogénéité seulement, ne pas trop battre. Retirer les batteurs, puis ajouter le mélange de pommes en pliant.

Déposer la pâte dans un plat beurré d'environ 13" par 9 ".

 

Parsemer la pâte du mélange de croustade et cuire à 350 F. environ 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec du gâteau.

Petits trucs pour papier fait main maison

12 novembre 2012

Peut-être êtes-vous comme moi et savez comme faire du papier fait main à la maison depuis le primaire. Ou vous êtes une des nombreuses admiratrices de Soule Mama et avez son livre The rythm of family, tout comme moi, où elle explique comment faire du papier recyclé.

 

Je n'ai donc pas l'intention de vous refaire un tutoriel sur la fabrication du papier recyclé aujourd'hui. Si vous n'entrez pas dans les deux premières catégories, j'ai trouvé ce blogue où les étapes sont très bien expliquées.

 

1- Fabriquer un tamis maison

 

Faire du papier recyclé c'est très simple et on a presque tout pour en faire à la maison. J'ai rêvé tout mon enfance d'en faire, mais n'ai jamais mis les efforts pour trouver quelqu'un qui me construise le fameu tamis. Aujourd'hui on peut en trouver dans les magasin de bricolage, pour un peu trop cher à mon goût. Si on veut se lancer dans une entreprise de papier c'est vraiment essentiel, mais si on veut en faire seulement une fois de temps en temps...

 

C'est à l'Université que j'ai rencontré une artiste (oublié le nom) qui fait des oeuvres en papier fait main et qui m'a montré ce truc. Pour faire un tamis, on n'a qu'a utiliser un simple cintre en métal (j'avoue que je suis allée en quêter chez le nettoyeur : ), la madame a bien ri !) qu'on déforme pour faire un carré. Puis on y enfile un bout bas de nylon (usagé ou non), comme sur l'image-ci dessus. À noter que le bas n'était pas assez tendu à la pointe gauche et que j'y aie fait un noeud par la suite. 

 

C'est certain que ça se manipule moins bien qu'un tamis avec une structure de bois, mais c'est quand même très bien. J'en ai déjà fait faire à des élèves de 3e et 4e année qui ont très bien réussi.

 

2- Support de séchage

 

Maintenant deuxième truc, quand on veut faire plusieurs feuillee de papier et les déposer sur un bout de tissu, on peut très vite se retrouver à cours de bout de tissu. La dernière fois, j'ai pris une pile de circulaires au papier lustré pour y déposer mes feuilles de papier. Lorsque c'est sec, ça se décolle très bien ! Et sérieusement si notre pile n'est pas immense et pas trop imbibée, on peut très bien empiler les feuilles une par-dessus l'autre et les laisser sécher ainsi. Le séchage est probablement plus long que de les étendre sur une corde, mais ça prend moins de place.

 

3- Faire des feuilles minces

 

Il en beaucoup plus facile de faire des feuilles de papier très épaisses, style carton, surtout pour les enfants. Elles se transfèrent très facilement sur notre support de séchage sans se déchirer. Mais on peut aussi en faire de fines feuilles, avec un peu de patience et d'agilité. Il faut simplement que la densité de "pulpe" de papier ne soit pas trop forte dans notre contentant à eau. En d'autres mots, il ne faut pas mettre beaucoup de pâte de papier dans notre contenant à eau. Je ne dis pas que c'est facile à transférer sans déchirer, mais c'est possible !

 

J'ai essayé de faire faire du papier à mes enfants et ce n'était pas si facile que ça pour eux, (2 et 4 ans) , surtout sans mettre de l'eau partout ! Comme ils n'ont pas manifesté un grand intérêt, ils n'en ont fait qu'une chacun et je me suis amusé à faire le reste... qui devrait servir pour mes cartes de Noël. Un dossier à suivre !

 

Je suis en train de terminer deux autres projets que l'on peut faire en tant qu'adulte où avec des enfants en utilisant de la pâte de papier. Je ne donne pas de date, mais je devrais vous revenir avec deux projets très intéressants !

 

Bon lundi !

Scones citrouilles

9 novembre 2012

Finalement, je n'ai pas pu résister à la tentation d'essayer une autre recette à la citrouille. Je suis une grande amatrice de scones, au désespoir quasi de monchéri.

La recette originale, nécessitait un glaçage, mais à mon avis, un scone, n'est pas une scones avec du glaçage. Et en fait la texture ne ressemble pas vraiment à un scone non plus. Comme la recette le nommait ainsi, je vais garder le nom. Tout de même, c'était un peu addictif et j'ai eu de la difficulté à ne pas trop en manger d'un coup. Il faut bien sûr être amateur de scones/muffins et desserts sans glaçage ; ) !

 

- 2 tasses de farine

- 1/2 tasse de cassonade

- 1 cuillère à table de poudre à pâte

- 1/2 cuillère à thé de sel

- 1/2 cuillère à thé de cannelle

- 1/2 cuillère à thé de muscade

- Pincée de clou de girofle moulu

- 1/4 de cuillère à thé de gingembre

- 6 cuillères à table de beurre mou

- 1/2 tasse de purée de citrouille

- 3 cuillères à table de lait

- 1 oeuf

 

Mélanger les ingrédients sec dans un bol, y couper le beurre ensuite jusqu'à ce que la texture soit grumeleuse. Dans un autre bol battre l'oeuf avec le lait, ajouter la citrouille. Plier les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, jusqu'à ce que ce soit homogène.

 

Sur une surface enfarinée abaisser la pâte à environ 1,5 cm d'épaisseur. Moi je l'ai fait avec les mains, c'était un peu collant, mais bon ! Couper les morceaux de la grosseur voulue et déposer sur une plaque de cuisson anti adhésive ou couverte de papier parchemin. Badigeonner les morceaux avec un mélange d'un oeuf battu et 3 cuillères à table de lait. Saupoudrer de cassonade.

 

Cuire à 425 F. 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.

 

La prochaine fois je vais certainement sauter l'étape de badigeonner d'oeuf, ça donne une texture plus dorée, mais je ne crois pas que ça ajoute vraiment au goût.

 

Bonne fin de semaine !

Gaufres à la citrouilles

7 novembre 2012

Il fallait bien que j'ajoute au moins une recette à base de citrouilles à mon répertoire cette année. Car si vous ne le savez pas, je n'aime pas la tarte à la citrouille ! C'est bien la seule sorte de tarte que je n'aime pas et aussi la seule recette à base de citrouille que je n'aime pas non plus.

Cette recette vient d'une édition de 2001 de Cooking Light. Elle est très bonne pour faire une recette de saison. J'ai trouvé qu'elle était un peu plus longue à cuire et aussi un peu plus collante que mes versions traditionnelles, mais ce n'était quand même pas très compliqué.

 

Sérieusement, si vous n'avez pas encore de gaufrier, c'est un excellent investissement. On en trouve pour environ 20 $ et j'ai le mien depuis 9 ans. Des gaufres maisons, c'est tellement bon !

 

- 1 tasse de farine

- 2 cuillères à thé de poudre à pâte

- 1/4 cuillère à thé de cannelle

- Une pincée de sel

- 1/8 de cuillère à thé de clou de girofle moulu

- 1 tasse de lait

- 1/2 tasse de purée de citrouille

- 1/4 tasse de cassonade

- 1 cuillère à thé d'huile

- 1 oeuf légèrement battu

 

Mélanger la farine, les épices et la poudre à pâte dans un bol et faire un puits au centre. Mélanger le lait et le reste des ingrédients. Ajouter le mélange liquide à la farine et mélanger jusqu'à homogénéité.

 

Utiliser environ 1/4 de tasse de pâte par gaufre. Cuire en suivant les instructions de votre gaufrier ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.



Bon déjeuner !

Arbre brillant

5 novembre 2012

Un petit bricolage rapide que j'ai fait faire à fiston dernièrement. Pour le tronc et les branches, on prend un bout de papier craft, ou de sac de papier brun et on le découpe un peu comme ci-dessous.

Il suffit ensuite de tordre chaque partie du papier séparément et de les coller espacées sur un carton de couleur afin de former le tronc. Nous avons utilisé de la bonne vieille colle en bâton.

Pour faire des "feuilles brillantes", nous avons utilisé la même colle et des brillants que nous saupoudrer. Mais si j'avais été plus "brillante", j'aurais pensé à utiliser de la colle brillante, ce qui est beaucoup plus simple d'utilisation et ça m'aurait évité d'en ramasser durant 2 semaines : ) !

On pourrait prendre la même idée pour le tronc, mais coller des vraies feuilles, des feuilles en cartons, peindre les feuilles, les dessiner etc...

Bon lundi !

Sur les bancs d'école

30 octobre 2012

Je suis en cours 3 jours cette semaine, alors on se redit à très bientôt. Parce que là mes neurones doivent utiliser tout leur jus pour retrouver leurs facultés d'étudiante (c'est pas drôle la trentaine ) !

Costume chevalier

29 octobre 2012

Comme il vaut mieux tard que jamais, voilà enfin, après plus de 4 mois, comment j'ai réalisé le costume de chevalier pour l'anniversaire de chevalier de fiston.

En fait ce n'est pas un costume complet, seulement le surcot et le couvre-chef en cotte de mailles. Accompagné de sa fidèle monture, fiston se sent toujours prêts à combattre quoi que ce soit qui se présente (surtout un papa déjà affaibli par sa journée de travail !).

Donc pour les détails plus technique de la réalisation ; j'ai pris du jersey parce que même si c'est plus difficile à coudre (grrr !) ce tissu à moins besoin de finition. Comme on voit sur le schéma plus haut je n'ai fait que 4 coutures pour le surcot et pas de bordure pour les manches et la fente de devant.

 

Et sérieusement, pour l'avoir déjà fait pour un autre costume. On pourrait tout aussi bien prendre un grand t-shirt uni (ou à l'envers) et couper les manches et l'encolure et c'est tout aussi génial !

 

 

Comme fiston aime beaucoup les lions et aussi les chroniques de Narnia, j'ai pris les armoiries d'Aslan pour lui. J'ai tenté d'utiliser un papier à transfert pour le lion, mais ça n'a vraiment pas bien fonctionné. Peut-être est-ce la mauvaise qualité de mon papier, je ne sais pas ? Enfin, j'ai finalement repeint par-dessus le lion à moitié transféré avec la même technique que j'ai déjà utilisée.

Pour la côte de maille j'ai vu (je ne sais plus où ) une maman qui avait utilisé un simple chandail de coton ouaté à capuchon sous un surcot et c'était parfait ! Comme nous étions au mois de juin et que mon fiston à toujours chaud comme un vrai homme des bois, le coton ouaté n'était vraiment pas une option. J'ai donc pris les mesures sur un de ses capuchons, toujours en utilisant du jersey.

Encore une fois le travail ne demandait pas beaucoup de finition. Avec un coton ouaté c'est certain que ça aurait plus de corps et ce serait plus joli, mais mon homme des bois aurait eu vraiment trop chaud !

 

 

Il ne faut pas oublier de faires des crans (petite entailles) dans la partie arrondie du couvre chef pour que ça tombe bien.

 

En espérant que ça puissent aider quelques uns d'entre vous à sauver quelques princesses en danger !

 

Bon lundi !