Biscuits à la citrouille

29 octobre 2018

Ce n'est pas la première recette de biscuits à la citrouille que j'essaie, mais c'est la première qui est digne de mention. Même si nous mangeons la majorité de nos citrouilles (9 pour l'instant cette année) dans des plats salés, il y a toujours quelques desserts au rendez-vous. Voilà donc, la nouvelle édition 2018 des desserts d'automne à la citrouille. 

Je me suis inspirée de cette recette. Mais j'ai bien sûr apporté ma touche personnelle. Aussi, j'ai utilisé de la farine d'épeautre entière, mais la farine tout-usage de blé est parfaite aussi. 

- 2 1/2 tasses de farine tout-usage ou d'épeautre entière
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 pincé de muscade
- 1 pincé de clou de girofle
- 1 pincé de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre
- 1 1/4 de tasse de cassonade
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 œuf
- Vanille
- 1 tasse de sucre à glacer (optionnel)

Mélanger les ingrédients secs et réserver. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à onctuosité, puis ajouter ensuite l’œuf et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. 

Maintenant, deux choix s'offrent à vous. 1. Rouler des boulettes de pâtes dans le sucre à glacer. Par contre, il est préférable de laisser la pâte refroidir 1 heure ou 2 au frigo pour qu'elle soit plus facilement malléable. À mon avis, les biscuits sont assez sucrés, pas besoin d'y ajouter le sucre à glacer en plus. Par contre, c'est plus jolie... 2. Déposer de la pâte à biscuits directement sur la plaque, 1 cuillère à soupe comble, environ, par biscuit.

Pour les deux options, déposer la pâte sur des plaques à biscuits beurrées et cuire 6-8 minutes à 350 F.

Vive l'automne !

Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

9 janvier 2015

Depuis septembre que nous sommes dans le sans gluten, depuis septembre nous avons survécu quasi essentiellement avec de la farine de sarrasin pour nos desserts et collations. Disons que nous avons quand même diminué notre consommation de desserts et aussi modifié nos habitudes de collations (je vous en reparlerai).  Comme la farine de sarrasin c'est la farine sans gluten la plus facile à se procurer et quasi la moins cher (outre de maïs), c'était mon premier choix. C'est certain qu'elle a un goût plus prononcée, mais nous nous y sommes vite habitué. Dans cette recette le goût est très subtil. 

Les recettes uniquement de farine de sarrasin sont rares, mais j'en ai testé quelques unes (d'autres recettes à venir). Ce sont des recettes parfaites pour commencer tranquillement avec la cuisine sans gluten sans se ruiner avec toutes sortes de farines différentes. Et aussi pour prendre le rythme tranquillement. Donc, depuis septembre, c'est devenu LA recette de biscuits que je cuisine. Je l'ai fait à toutes les variante, pépites de beurre d'arachide, raisins secs, canneberges séchées... Ce fut un succès familial du premier coup, personne n'a râlé que ce soit sans gluten. 

Disons aussi que je vie une simplification alimentaire. Pas plus simple dans l'exécution, mais plutôt dans le nombre de recettes que je peux faire (quoique ça reste à prouver). "Simple is best" est mon nouveau motto depuis cet été dans toute ma vie et dans ma cuisine aussi depuis peu. Simple ne veut pas dire sans goût et non agréable à manger. Même avec le sans gluten il y a tellement de variétés, il faut juste manger différemment. Présentement, je teste moins de recettes, mais travaille plus à intégrer de nouvelles habitudes et surtout m'habituer à une nouvelle façon de cuisiner. 

Voici donc la fameuse recette :

- 1 1/8 de tasse de farine de sarrasin
- 1/2 cuillère à thé de soda
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre
- 3/4 de tasse de cassonade
- 1/2 cuillère à thé de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat, ou raisins sec ou ...

Mélanger tous les ingrédients secs, réserver. Battre l'oeuf et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le beurre et battre encore à puissance rapide jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter la vanille et battre légèrement. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la cuillère en bois. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. 

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson légèrement graissée ou recouverte d'un papier parchemin. Utiliser environ 1 cuillère à soupe de pâte par biscuit. Cuire de 9 à 11 minutes à 375 F. ou jusqu'à ce que le contour devienne légèrement doré.

Source de la recette : ici

Biscuits à la cassonade et aux épices - 12 days of Christmas cookies

12 décembre 2013
 

12/12 yeah ! Alors si vous étiez nos voisins du dessus ou du dessous voilà le cadeau que vous recevriez de notre part demain. Et ce pour supporter tous les bruits en tout genre provenant de notre appartement, créés par les 3 êtres minis qui s'y trouvent. O.k. et juste parce que ça me tente de leur donner des biscuits. 

Malgré que ce sont des biscuits aux épices, le goût est très léger comparativement à du pain d'épices ou des biscuits au gingembre, parfait si on ne sait pas si nos voisins aiment ce genre de goûts !

Donc voici la douzième recette de biscuits de la série. En espérant que vous avez appréciez mon sprint de biscuits et que vous avez bien du plaisir dans votre cuisine. Et je tiens à rappeler pour ceux qui seraient inquiets pour ma ligne, que je n'ai pas cuisiné tous ces biscuits dans les 12 derniers jours!

- 1 tasse de beurre mou
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/8 de cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/8 de cuillère à thé de muscade
- 1/8 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1/8 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 2 1/2 tasses de farine
- 2 œufs entiers et 1 oeuf séparé
- 1 cuillère à table d'eau
- Sucre de canne pour la garniture

Battre le beurre, la cassonade et les épices jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter la farine, les oeufs et entier, le jaune d'oeuf et l'eau et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer pour au moins 30 minutes. Abaisser la pâte à environ 5mm d'épaisseur. Si la pâte est trop collante mieux vaut rajouter un peu de farine. Couper à l'emporte-pièce et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin et cuire 15 minutes à 325 F. 

Badigeonner les biscuits avec le blanc d’œuf et saupoudrer de sucre de canne, il vaut mieux faire rapidement pour que le blanc d’œuf ne cuise pas immédiatement sur le biscuits chauds. Remettre au four pour 10 minutes ou jusqu'à ce que le contour soit légèrement doré. 

Ma version de cette recette.

12 days of Christmas cookies : biscuits/galettes à la mélasse

11 décembre 2013
 

Chez nous ça sent les vacances. Plus que 2 jours et j'ai déclaré que les vacances commençaient. Ça c'est ce qu'il y a de bien avec l'école à la maison : être en vacances quand on veut : ) ! Pyjama, films et jeux de société seront au programme; pleins de trucs réconfortants quoi. Des trucs réconfortants comme ces biscuits qui goûtent juste ... le réconfortant !

Voir la recette ici.

Biscuits maisons de pain d'épices - 12 days of Christmas cookies

10 décembre 2013

Alors après mon aventure d'il y a deux ans avec nos maisons en pain d'épices qui ne tenaient pas bien, j'ai retrouvé le courage de me relancer cette année. Mais avec un version beaucoup plus facile, inspirée de ceci.

Ma version est beaucoup moins raffinée, mais quand on a deux mini-créateurs de maison en pain d'épices à côté de soi, on fait ce qu'on peut. Pour réaliser mes biscuits maisons de pain d'épices j'ai été visité mon grand ami Ares pour y dénicher un emporte-pièce en forme de maison. Mais si vous n'êtes pas ami avec lui, sur Amazon on en trouve des vraiment pas cher. J'ai aussi testé une nouvelle recette de biscuits de pain d'épices qui cette fois était concluante !

L'idée est de faire tenir les biscuits en forme de maison sur un biscuits carré ou rond avec du glaçage royal. Il faut quand même le laisser sécher en les faisant tenir avec un autre objet pour que ça tienne bien. Pour les petites maisons ça va bien, je les ai collées à mon panier de fruits, pour les grosses maisons de mes enfants (découpé à la mains sans emporte-pièce) ça avait l'air de ceci :

Bien évidement ça aurait bien tenu si je n'avais pas des enfants qui voulaient jouer avec trop vite sans laisser le temps de sécher... Je m'en suis tenu à un pan de maison par enfant cette année, c'est moins compliqué et ça fait moins de biscuits et de bonbons à manger : ) ! Si vous voulez faire une maison complète, je crois qu'une recette par maison ferait l'affaire. Je vais essayé de vous revenir avec des images des créations de mes mini-architectes !

Maintenant, la recette :

Biscuits de pain d'épices

- 1/2 tasse de saindoux (graisse)
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 135 ml de mélasse
- 2 3/4 tasses de farine
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à thé de soda à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à thé de cannelle

Battre le saindoux et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux, ajouter l'oeuf et la mélasse et continuer de battre pour que le mélange soit homogène.

Mélanger ensemble les ingrédients secs. Puis avec une cuillère en bois incorporer en 3 fois le mélange d'ingrédients secs au mélange humide. C'est à ce moment que le terme pain prend toute sa signification parce que vous allez peut-être vouloir utiliser vos mains pour "pétrir" la pâte afin que tout le mélange soit homogène.

Idéalement couvrir la pâte et la réfrigérer 1 heure, moi je saute toujours cette étape : ) !

Abaisser la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 5 mm puis découper vos biscuits avec des emportes-pièces. Cuire sur une plaque à cuisson graissée à 325 F. environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré sur les bordures. 

Moi j'aime des biscuits qui ne sont pas trop durs alors je n'attends pas qu'ils soient trop dorés. Si vous aimez le contraire vous pouvez tester le biscuit au touché et voir s'il est de la fermeté que vous préférez.

Glaçage royal

- 2 tasses de sucre à glacer

- 1 blanc d'oeuf

- Vanille

Battre le blanc d’œuf en neige ferme, puis incorporer le sucre et la vanille. Battre jusqu'à homogénéité. Garder le glaçage dans un contenant hermétique sinon ça sèche vite !

Ma version de cette recette

12 days of Christmas cookies : Biscuits aux pépites de chocolat

9 décembre 2013

Aujourd'hui c'est notre première vraie belle bordée de neige de l'hiver. Chez nous c'est toujours long avant d'en avoir. Qu'est-ce qu'il y a de mieux qu'un bon verre de lait ou un chocolat chaud et un gros biscuit aux pépites de chocolat quand on a joué longtemps dehors ?

Voici donc ma recette de biscuits aux pépites de chocolat qui réconforte nos cœurs depuis plusieurs années. Voir la recette ici.

Biscuits tarte à la cream Boston - 12 days of Christmas cookies

8 décembre 2013

Donc voici une recette de biscuits qui sort un peu de l'ordinaire et qui offre une bonne dose de sucre !

Biscuits
- 1/3 de tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse d'huile
- 1 oeuf
- Vanille
- 1 3/4 de tasse de farine
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à thé de soda à pâte
- 1/2 cuillère à thé de crème de tarte

Crème
- 1/4 de tasse de beurre
- 3 cuillères à table de lait
- 2 cuillères à table de poudre Bird's

Garniture
- 1/2 tasse de pépites de chocolat

Mélanger la farine, la fécule, le soda, la crème de tarte et réserver. Battre les 2 sucres et le beurre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter l'oeuf, l'huile et la vanille, un à la fois. Bien mélanger. Avec la cuillère en bois ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettre des papiers à muffin dans un moules à 12 muffins. Déposer un boule de pâte dans chaque moules d'environ 2 cm d'épaisseur. Égaliser avec les doigts puis presser au centre pour faire un petit creux. Cuire 7 à 10 minutes à 375 F. ou jusqu'à ce que les bordures commencent à peine à dorer. Sortir du four et presser rapidement le centre avec une cuillère puis continuer à cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que ce soit doré ! Laisser refroidir, puis sortir des moules et enlever le papier. 

Pour le crème : Battre le beurre en crème puis ajouter le lait et la poudre Bird's, mélanger. Ajouter ensuite le sucre lentement tout en continuant de battre jusqu'à une texture légère. Mettre la crème dans le creux des biscuits et réfrigérer. Lorsque la crème est bien prise on est prêt pour faire la garniture. 

Pour la garniture, j'ai fait ça simple et j'ai fait fondre au bain-marie environ 1/2 tasse de pépites de chocolat et j'en ai mis une couche sur chaque biscuit.

Source de la recette : ici

12 days of Christmas cookies : Bouchées de pâte à biscuits

6 décembre 2013
 

Alors pour ceux qui n'ont pas le temps, n'aiment pas cuisiner, ou n'ont simplement pas le goût, c'est la recette parfaite. Elle est rapide et ne demande pas de cuisson. Le plus long c'est de former les petites boulettes, mais on peut toujours mettre des enfants là-dessus qui travaillent pour pas cher : pour des boulettes de pâte à biscuits !

Voir la recette ici.

12 days of Christmas cookies : Biscuits végétalien aux bleuets

5 décembre 2013
 

Donc, voici la seule vraie recette végétalienne à mon actif. Recette qui ne demandent pas d’œufs, alors génial quand on veut cuisiner et qu'on n'a plus d’œuf et pas de dépanneur juste à côté ! Une autre recette un peu plus santé pour cette période de faste réjouissance !

Voir la recette ici.

Biscuits/galettes au gruau- 12 days of Christmas cookies

4 décembre 2013

Alors cette recette est historique pour moi. Premièrement elle vient d'un recueil de recette des Fermières du village de ma mamie. En plus c'est la première vraie recette de dessert que j'ai cuisiné lorsque je suis partie de chez ma mère. Je savais cuisiner autre chose, mais c'était une recette qui ne coûtait pas cher, ne demandait pas beaucoup d'ingrédients et d'ustensile de cuisine que la pauvre étudiante que j'étais ne possédait pas. Je n'avais même pas de plaque à biscuits, je cuisais mes biscuits dans plusieurs plats à tarte. Hum... la belle époque !

À cette époque je ne mettais même pas de raisins ou de chocolat dedans, parce que c'était trop cher pour mon budget. Je divisais aussi la recette en deux parce que ça en faisait trop pour moi et surtout pour ne pas me tenter à trop en manger : ) ! Lorsque je fréquentais monchéri, je lui ai donné la recette après qu'il y a eu goûté et les ai trouvés bon. Un jour que je suis allée chez lui il en avait fait et j'y ai goûté ! Ils étaient bien meilleurs que les miens ! J'ai donc conclu deux choses, soit la recette est moins bonne lorsqu'on la divise en deux, soit monchéri est vraiment meilleur en cuisine que moi ! Je penche pour un mélange des deux. À chaque fois que je cuisine ces biscuits tout simples, mais qui m'étonnent toujours, je me rappelle ces bons souvenirs de Cégep et de fréquentation !

- 1 3/4 de tasse de farine

- 1 1/4 de cassonade

- 1 cuillère à thé de poudre à pâte

- 1 cuillère à thé de sel

- 1 cuillère à thé de cannelle

- 3 tasses de gruau (flocon d'avoine)

- 1 tasse de raisins sec ou de pépites de chocolat (je l'ai fait souvent sans cela)

- 1 tasse d'huile

- 2 oeufs

- 1/2 tasse de lait 

Mélanger ensemble farine, poudre à pâte, sucre, sel et cannelle à la cuillère en bois. Incorporer le gruau. Ajouter l'huile, les œufs, et le lait, mélanger ensemble jusqu'à ce que ce soit bien uniforme. Ajouter les raisins secs et mélanger. Déposer le mélange par cuillère à thé sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant d'environ 3 cm. Cuire à 400 F. de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré sur les bords.

12 days of Christmas cookies: biscuits craquelés au gingembre

3 décembre 2013
 

C'est bon. je tiens la route, 3/3 pour les 12 jours des biscuits de Noël. Alors une petite recette de biscuits au gingembre découverte l'année dernière, toujours aussi excellente avec un bon café. Surtout quand on peut le prendre tranquille, avec des enfants qui regardent calmement des livres dans leur chambre respective. Le break syndicale des mamans quoi !

Voici donc la recette ici

Biscuits aux graines de sésame et tahini - 12 days of Christmas cookies

2 décembre 2013

Histoire de ne pas commencer la période des fêtes avec toutes ses recettes riches et non-santé, voici une petite recette de biscuits qui sans être sans sucre et faible en gras sont définitivement une alternative santé intéressante en matière de biscuits. Cependant, avec le tahini ils sont définitivement un peu gras, mais c'est un bon gras !

Une bonne recette pour utiliser le tahini au lieu de seulement dans mon hummus. 

- 1 tasse de farine
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/4 de tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères thé de sucre
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de tahini (beurre de sésame)
- 1 cuillère à thé de vanille
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame

Faire griller 2 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorés.

Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que ça devienne crémeux. Ajouter le tahini, la vanille et les graines non grillées. Mélanger les ingrédients secs ensemble puis ajouter au reste et mélanger. Former des petites boulettes d'environ 2 cm de diamètres. Rouler chacune de celles-ci dans les 2 cuillères à thé de sucre et les graines de sésame grillées. Cuire sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin environ 15 minutes à 350 f. ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.

12 days of Christmas cookies/12 jours de biscuits de Noël

1 décembre 2013

Alors pour les 12 prochains jours je vais vous présenter 12 recettes de biscuits (si je réussi à tenir la route). Ce sera un mélange de recettes que j'ai déjà publiées ici et de nouvelles. En effet, j'ai essayé quelques recettes de biscuits dans les derniers mois (même avant l'arrivée de bébé no 3) que je n'ai pas eu le temps de publier ! Je ferais peut-être aussi d'autres petits incartades avec d'autres sujets que des biscuits durant cette période.

Donc, commençons par ma recette traditionnelle de biscuits de Noël, celle que je fais à chaque année décoré de sucre coloré et autres variations. La recette se trouve ici.

Voici la variation de l'année dernière au chocolat.

Celle de l'année d'avant biscuits en petites boules

Bon début d'avent et bonne semaine !

Gâteau biscuits/cookie cake

1 août 2013

Ici on a droit généralement à 2-3 célébrations chacun pour notre anniversaire. Une la journée de notre anniversaire avec seulement notre petite famille et une autre avec la famille élargie et parfois une avec des amis. Et comme je suis un peu dingue, je cuisine presque toujours un dessert différent pour chacune de ces célébrations. Cette année pour la journée même de l'anniversaire de monchéri, plus tôt ce mois-ci, j'y ai été pour une version sympathique efficace et rapide (entre deux allaitements) un cookie cake. Quatre étages de biscuits (même pas maison) et de glaçage. Le meilleur c'est que monchéri n'a pas du tout eu à partager son gâteau, il a pu le dévorer pour lui tout seul. Il a quand même eu droit à un énorme gâteau fait maison pour son anniversaire avec la famille élargie (mais malheureusement pas de photo de celui-là).

 

J'ai bien aimé, et toute la famille également, le cookie cake, il va certainement refaire son apparition dans notre famille pour les plus petites célébrations de mes amours !

Bouchées de pâte à biscuits

24 mai 2013

J'avais un pique-nique communautaire avec un groupe de mamans-enfants il y quelques semaines. Et je n'avais pas vraiment le goût de cuisiner, alors quand j'ai vu cette recette ultra rapide qui ne demande pas de cuisson et surtout pas trop de vaisselles... je savais que j'avais une recette gagnante !

 

Je n'aurais pas osée faire des bouchées de pâte à biscuits sans recette ne voulant pas utiliser une recette contenant des oeufs. Celle-ci est donc sans oeufs (donc végétalienne) et très bonne !

 

- 1 tasse de beurre mou
- 1 1/2 tasse de cassonade
- Vanille
- 2 tasses de farine
- 170 g de pépites de chocolat

Mélanger le beurre et la cassonade, puis le reste des ingrédients. Former des petites boules, c'est vraiment sucré donc à vous de voir la grosseur que vous voulez ingurgiter en une fois. Réfrigérer 30 minutes.

 

On pourrait tremper les boules dans du chocolat fondu, le mélanger à de la crème glacée maison ou commerciale... il y a plein de possibilités avec cette recette !

 

Source de la recette : ici

Bonne fin de semaine !

Biscuits de Noël édition 2012

7 décembre 2012

Nous sommes parvenus à faire nos traditionnels biscuits de Noël encore cette année. Quoi que, faire des biscuits de Noël avec deux tout-petits devrait être considérer comme un sport extrême. Surtout que cette année, je voulais en donner en cadeau. Alors j'ai du user des plus grande menaces de mon arsenal pour les empêcher de se lécher les doigts et de lécher les instruments de cuisine lors du processus ! À leur grande joie, ils ont eu le droit de se lécher les doigts et de manger quelques confettis de décoration à la toute fin ! Quelle mère cruelle je suis !

 

C'est toujours la même recette que nous prenons. Innovation cette année, nous en avons fait aussi au chocolat glacés et non seulement à l'essence d'amande et sucre coloré. Autre innovation, nous en avons donné une boîte à chacun de nos voisins, d'en haut et d'en dessous (quand on a des jeunes enfants c'est toujours bien de garder des bonnes relations avec ses voisins: ) ). Comme je suis trop gênée pour ça, j'ai envoyé monchéri et les enfants au front, pour porter notre colis. Nos deux voisins semblaient très contents !

 

Biscuits au gingembre craquelés

23 novembre 2012

 

Avez-vous déjà la fièvre du temps des fêtes ? Sur Pinterest, je vois qu'il y en a beaucoup qui l'ont! Moi aussi, surtout depuis que nous sommes allés voir les décorations de Noël chez Ikea ! J'aime beaucoup le style Ikea pour les décorations de Noël, simple et "naturel" avec du papier, du carton, des tissus, le bois etc... Je n'achète pratiquement jamais rien, mais ça m'inspire...

Disons que ce coup-ci je n'ai pas été seulement inspirée par les décorations, mais par la bouffe. Ça vous étonne ? Si vous êtes des habitués Ikea, vous connaissez leurs biscuits minces au gingembre. Notre boîte à disparue trop vite la dernière fois, snif ! Ce qui m'a poussé à trouver une recette semblable. Je n'y suis pas parvenue, mais celle que j'ai trouvée est aussi bonne et irrésistible !

 

Ce qui m'amène à dire que j'aime vraiment cuisiner des biscuits (sans emporte-pièce), si on a une petite fringale, c'est plus rapide à faire que d'aller au supermarché !

 

Cette recette est un "must" à faire avec des enfants capable de faire des petites boules de pâte. C'est simple amusant et très intéressant de voir les boules se transformer en biscuits plats craquelés lors de la cuisson !

 

J'ai trouvé que le goût de gingembre n'était pas aussi prononcé que ceux d'Ikea. La prochaine fois je vais probablement essayer de doubler la quantité de gingembre, mais je ne l'ai pas encore testé...

 

Exceptionnellement, j'ai perdu l'endroit où j'ai trouvé la recette, désolée. Elle était en anglais, et je sais que je l'ai modifiée légèrement.

 

- 2 tasses de farine

- 1 cuillère à table de gingembre moulu

- 2 cuillères à thé de soda à pâte

- 1 cuillère à thé de cannelle

- 1/2 cuillère à thé de sel
- 3/4 de tasse de beurre

- 1 tasse de sucre

- 1 oeuf

- 1/4 de tasse de mélasse

- 1/3 de tasse de sucre mélangé à 1 cuillère à table de cannelle

 

Battre le beurre et la sucre (pas celui avec la cannelle) jusqu'à avoir une texture crémeuse. Dans un autre bol battre la mélasse et l'oeuf. Battre ensemble les deux premiers mélanges. Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs sauf le sucre avec la cannelle, puis graduellement ajouter le mélange sec à celui humide tout en continuant de battre à basse vitesse.

 

La texture finale devrait être molle, mais avec laquelle on peut faire des boules. Former des boules d'environ d'environ 1 pouces (2.5cm), puis roulez-les dans le sucre à la cannelle. Déposer les à environ 2 pouces (5cm) de distances les unes des autres sur une plaque de cuisson non-graissé. Cuire environ 10 minutes à 350 F. ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et craquelés.

Bonne fin de semaine !

Biscuits aux bleuets végétaliens

16 août 2012

Non, je ne suis pas devenue végétalienne, je suis juste tombée sur cette recette et ai trouvé que ça avait l'air excellent. Et en effet cette recette est maintenant parmi mes préférés de biscuit. Cela faisait déjà quelques temps que je voulais essayer des substituts d'oeuf (pour les pannes d'oeuf, vous savez c'est quoi, non ? ), soit des graines de lin moulues mélangées avec de l'eau.

Enfin, voilà ma version avec quelques petites modifications.

- 1/2 tasse de margarine
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau
- Vanille
- 1 3/4 de tasse de farine
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 1/4 cuillère à thé de cannelle
- 1 cuillère à thé de lait (ou de lait de coco pour faire une vraie version végétalienne)
- 2/3 de tasse de bleuets (frais ou congelé)

Mélanger la margarine, le sucre et "l'oeuf" avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite les ingrédients sec et le lait et bien mélanger. Ajouter les bleuets et mélanger. Déposer la pâte par grosse cuillère à soupe sur une plaque de cuisson non-graissée. Cuire 10-12 à 375 f ou jusqu'à ce que ce soit un peu doré.

Biscuits au yogourt, gribouillis et maman de l'année

9 juillet 2012

Pour mes 30 ans j'avais demandé en cadeau à monchéri un livre à colorier d'Hello Kitty. Non pas pour nier ma troisième décennie, mais bien parce que j'ai encore trop souvent 8 ans dans ma tête. Et dans ce cahier à colorier, qu'y avait-il ? Une recette de biscuits ? Comme quoi on trouve des recettes partout. Il y a quelques semaines on s'est enfin décidé à l'essayer. Verdict, le yogourt donne un bon goût velouté, mais monchéri préfère encore ma traditionnelle recette de biscuits emporte-pièce.

Comme je n'ai pas pu m'en empêcher, je l'ai bien évidemment modifié.

- 11/2 tasse de sucre blanc

- 4 tasses de farine

- 1 cuillère à thé de poudre à pâte

- 1/2 cuillère à thé de soda à pâte

- 1/2 cuillère à thé de sel

- Vanille

- 1/2 tasse de yogourt nature

- 1 oeuf

- 1 tasse de beurre mou

Battre l'oeuf et le beurre jusqu'à ce que ce soit crémeux. À basse vitesse ajouter le yogourt la vanille et les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. À ce moment, on peut utiliser une cuillère en bois. Couvrir la pâte et la laisser reposer une nuit ou plusieurs heures au frigo. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et utiliser l'emporte-pièce pour y découper les formes de votre choix. Cuire à 350 f. sur un plaque de cuisson non-graissée de 10 à 12 minutes.

Histoire de rendre le tout un peu plus amusant, on les a décoré avec mes crayons feutre comestibles ! Je vous laisse deviner qui a fait quoi !

Sur un autre ordre d'idée j'ai encore été élue maman de l'année cette fin de semaine...

On partait pour la fin de semaine, alors vendredi c'était le branle-bas de combat pour faire les valises. Et bien comme je suis une mère géniale, je n'ai emporté qu'un seul vêtement de rechange pour ma fille pour deux jours. Vive le costume de bain pendant toute une journée. Jusque là, rien de très fâcheux. Vendredi, nous sommes partie avec les enfants en pyjama prêts à s'endormir, donc fiston avait une couche au cas où. Et bien j'ai complètement oublié de lui emmener des sous-vêtements ! Il n'en avait même pas une paire sale ! Enfin, vive les costumes de bains tout sales comme sous-vêtements !

Hier soir, nous avions une situation familiale d'envergure : pas de dessert ! Ici c'est une priorité ! Super maman à sauvé le tout avec une cuillère de glaçage Betty Crocker au chocolat pour les enfants. Ce à quoi monchéri a répondu qu'il était injuste qu'il n'en ait pas lui non plus et s'en ait servi une (ou deux peut-être ) cuillère ! Encore une fois élue maman de l'année pour ma façon phénoménale de faire les bagages et de nourrir ma famille !

Bon lundi !

L'avent continue

12 décembre 2011

Je suis normalement très active durant cette période de l'année, mais cette année, je n'arrive pas à trouver d'énergie pour me motiver à en faire beaucoup ! Dans le fond, c'est une bonne chose : Less is more !

Mais, le peu de cette maman-ci inclus quand même un certains nombre de choses. Comme de faire la seule vraie tradition dans cette maison : des biscuits de Noël. Toujours la même recette, mais cette année sous forme de boules (oui, ça devient redondant chez moi).

Pis, juste un autre petit bricolage de flocons sur feuilles de livres (ça aussi ça devient redondant) pour décorer mes fenêtres.

N'empêche que je devais quand même au moins avoir une idée un peu entreprenante de l'année : faire des maisons en pains d'épices, ouf ! Épisode à suivre cette semaine !

Bon lundi !