Pain banique sur le feu de camp

29 mars 2016

Dimanche soir la température était merveilleuse et nous avons pu essayer une recette que je voulais faire depuis plusieurs années : de la banique (pains des amérindiens et des premiers colons d'Amérique). J'ai trouvé plusieurs recettes qui semblaient très bonnes, comme celle de Ricardo, ici et celle-ci.

J'ai essayé celle de Bob le chef, elle me semblait la plus simple et à mon avis probablement plus proche de celle des premiers colons. 

Pour la faire cuire sur un bâton au feu, cela prend un peu de pratique pour ne pas que la pâte tombe, mais quand on a attrapé le tour, c'est super ! Toute la famille à été conquise ! Ce sera à refaire.

- 2 tasses (500ml) de farine de blé ou de kamut

- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre 

- 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre à pâte

- Une pincée de sel

- 1 tasse (250 ml) d'eau

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter l'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Pour la cuisson, prendre un couteau ou une fourchette et étendre une couche de pâte autour d'un bâton, un peu comme une quenouille. Ensuite, faire cuire sur le feu en tournant le bâton pour que le tout cuise également. Le temps de cuisson est relatif de l'épaisseur de la pâte et de l'intensité du feu. Je dirais environ 5 - 10 minutes. 

S'il n'était pas interdit de faire des feux avant 17h00 dans notre banlieue, nous referions certainement l'essaie pour déjeuner un matin. Cela devra attendre nos vacances en camping.

Du brie sur le feu de camp

13 mars 2016
 

Chez nous, aussitôt que le beau soleil du printemps sort, nous commençons normalement à cuisiner du barbecue. Cette année, c'est plutôt les feux de camp que nous avons débuté. Disons que c'était de courte durée avec un bébé de 2 mois 1/2, mais ça nous as tous fait du bien quand même ! Particulièrement à la maman qui a été enfermée tout l'hiver !

L'été dernier, je pensais déjà à trouver d'autres idées que les guimauves, smores et saucisses à griller sur le feu de camp. Les traditionnels sont excellents, mais j'aime aussi changer les habitudes culinaire, vous le savez.

Vendredi, l'idée mes venue de faire fondre un brie sur le feu. Ça s'est avéré une bonne idée, confirmée par l'ensemble parlante des membres de la famille ! L'idée n'est pas nouvelle, beaucoup de gens le fond au four, mais il y a quelque chose de spécial à le faire sur le feu.

J'ai utilisé ma poêle en fonte que j'avais badigeonner de beurre auparavant, puis j'y ai déposé le brie. 

Je n'ai pas calculé combien de temps cela à pris à faire fondre le brie, mais disons 5 minutes, en le retournant une fois. Par contre, tout cela dépend de l'intensité du feu.

En trempant notre pain dedans, c'était sensass !

J'ai d'autres idées culinaires à expérimenter sur le feu. Je ne fais pas de promesses, mais je devrais vous revenir dans les prochains mois avec quelques idées à grignoter lors de vos soirées enfumées !

Bonne semaine !

Saveur de l'été tomates- Croustade aux tomates

5 août 2011
Je suis certaine d'avoir du sang italien quelque part dans ma généalogie, parce que je ne peux pas vivre sans tomates, fraîche ou en conserve. C'est l'une des rares choses qui est presque toujours présentes dans mon frigo. Les meilleurs sont bien sûr les tomates de la serre de ma mère, hum !!! Un jour j'aurai moi aussi ma serre. L'été c'est la saison idéal pour en manger en quantité, car elles sont meilleurs et moins chères.

Quand j'ai vu une recette de croustade au tomates chez Cannelle et Vanille, j'ai tout de suite voulu essayer. Je suis une fan des croustades, alors aux tomates c'est le mariage parfait.

En passant Cannelle et Vanille est le plus beau site de photographie culinaire du web de ce que j'ai vu et à mon avis. Si vous n'y avez jamais été, il faut faire un saut si ce n'est pas pour le plaisir de ventre, pour le plaisir des yeux.

Comme Cannelle et Vanille fait tout sans gluten avec toujours des ingrédients un peu trop hors de l'ordinaire pour moi, j'ai mijoté ma propre version de croustade salé, à partir de ma recette de croustade sucré.

J'ai fait une toute petite version de la recette, mais vous pouvez doublez facilement la quantité d'ingrédients.

Voici dons la recette :
- 3 tomates
- 1/2 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de graine de tournesol
- 1 cuillère à soupe de graine de lin (pas nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillères à table de beurre
- Sel, poivre
- Basilic frais pour la présentation

Couper les tomates en dés et les mettre dans le fond d'un plat allant au four. Mélanger le reste des ingrédients et déposer sur les tomates. Cuire à 350 f. environ 30 minutes où jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Peut se servir chaud ou froid. J'ai fait une version verrine dans des pots Mason pour apporter plus facilement en pique-nique et aussi parce que j'aime bien le look pot Mason. Pour les faire cuire j'ai dû les mettre sur une plaque à biscuit parce qu'ils ne tenaient pas bien sur la grille du four.
Bonne fin de semaine !

Pique-nique 2011 no1 - Photos disparues !

25 janvier 2011
Vendredi nous étions supposés aller faire du patin et un pique-nique (notre premier de 2011), mais comme ti-pou était malade, ben nous l'avons fait dans le salon. C'était bien sympa malgré tout ! Mais ce qui n'est pas sympathique du tout c'est que j'ai un problème avec mon appareil photo. Pas mon super Nikon D40, mais mon coolpixs60 (celui que je trimbale partout), cela fait quelques fois que mes photos disparaissent. Je crois que c'est parce que j'éteins l'appareil trop vite, mais je n'en suis pas certaine. Du coup, mes super photos de pique-nique disparues. Je n'ai que ces trois photos, pas très super.

On va se reprendre !

Ça c'est l'assiette de ti-pou, il n'a mangé que 2 bouchés de pomme, il n'était vraiment pas bien.

Pique-nique 2010 no 8- Orange

19 octobre 2010

Samedi nous avons fait notre dernier pique-nique de la saison (enfin je crois). C'était vraiment frisquet, il a donc eu lieu à l'intérieur d'un chalet, dans un parc. Au moins ma puce à pu étrenner son tout nouveau cache-cou (que je lui ai tricoté) et sa tuque trop grande.

Tout le monde a eu sa purée...

À demain pour d'autres aventures culinaires.

Pique-nique 2010 no 7- Aux pommes

30 septembre 2010

Petit pique-nique simple, sans trop de thématique. Il faisait quand même un peu froid, alors qu'on venait de se payer un trafic monstre sur la 10, comme il me semble la moitié des québécois samedi !!!

Arrivés au verger, ça sentait les beignets de pommes à plein nez. Comment résister ?

Test de qualité effectué par mon ti-pou avant de les mettre dans le sac.

Notre petite bande prête à cueillir.

Pique-nique 2010 no 6- rose et vert

21 septembre 2010

À chaque année c'est la même chose. Nous faisons beaucoup de pique-niques avant les vacances et après ça tombe à l'eau. On dirait que l'été est terminé et ça nous tente moins d'en faire.

Cependant, c'est maintenant l'automne, alors on aura quelques pique-niques encore à notre agenda.

Pique-nique 2010 no 5 et papier craft

30 juillet 2010
De retour des vacances, voilà le retour des pique-niques. Ce fut un petit pique-nique simple, car je n'avais pas vraiment le goût de cuisiner quelque chose de complexe avec le ménage du retour de camping à faire.

Mais je me suis amusée à emballer la nourriture dans du papier craft, dont je raffole. Pour le sandwich, j'ai récupéré le papier d'emballage de la baguette. J'ai trouvé cela parfait pour tenir le sandwich fermé et pour ne pas avoir à utiliser de la pellicule plastique. Bien plus écolo, non ? Une autre innovation, j'ai emmené du café dans mon thermos à café. Je ne sais pas pourquoi je n'y avais jamais pensé, mais c'était génial, surtout avec le température un peu fraîche.

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Louange de la journée:

Merci Seigneur pour la famille que nous avons en toi. J'ai pu appeler une sœur à la rescousse pour de l'aide et j'ai eu un bon soutien. Seigneur tu es un Dieu merveilleux !

Pique-nique 2010 no 4- en jaune

30 juin 2010
Alors enfin, un autre pique-nique ! Le dernier pique-nique, qui était communautaire, j'ai oublié de le prendre en photo.

Merci Mme. C de m'avoir donné l'idée du jaune. Bon là, je n'ai vraiment pas l'air santé avec une assiette remplie de chips et de maïs soufflé, mais c'était pour la photo. En plus, mes oeufs était trop cuits. Mais bon, c'est un pique-nique quand même, pas le Ritz. Le plat principal était la salade de quinoa en verrine dans des pots massons. Qui était très bonne avec de la coriandre dans la vinaigrette. Je tripe sur la coriandre !!!

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Louange de la journée:
Ma puce fait ses nuits et se couche plus tôt depuis une semaine !!! Quel soulagement, on vient de passer un cap important ! Merci Seigneur que ces trois premiers mois se sont déroulés beaucoup mieux qu'à mon premier enfant.

Pique-nique 2010 no 3- Entre amis

17 juin 2010

C'était notre premier pique-nique entre amis de 2010. Je n’ai pas eu le temps de faire une thématique de couleur, désolée pour ceux qui attendaient cela. Mais j'ai quelques idées qui devraient venir...

Je dois vraiment m'améliorer côté pique-nique pour mon fiston. Ce que nous, nous mangeons en pique-nique, lui il n'aime pas. Et pour faire compétition à tout ce qui l'entoure et attire son attention, je dois faire fort !!! Sinon, il ne fait que boire de l'eau et manger le dessert.

La preuve, il mange le pique-nique de son amie tellement le mien ne l'intéresse pas. Demain c'est pique-nique communautaire, alors si vraiment il préfère le pique-nique de quelqu'un d'autre, ben ça sera correct !

Pique-nique ?

16 juin 2010

Quand on prend de bonnes résolutions il y a toujours des trucs qui nous mettent des bâtons dans les roues. Vous vous rappelez que je voulais faire un pique-nique par semaine cet été ? Et bien, avec la température des deux dernières semaines ma résolution a un peu foutu le camp. Donc, je change ma résolution pour : tant qu'il ne pleut pas, je veux faire un pique-nique par semaine cet été (au moins).

C'est ainsi que, le pique-nique de la dernière semaine s'est résumé à aller chercher du fast-food dans un service au volant et le manger à la maison.

Mais comme il a fait beau dimanche on s'est repris. À demain pour les photos !

Pique-nique 2010 no 2- Tout en bleu !

1 juin 2010

Pour notre deuxième pique-nique, j'y suis allée tout en bleu. Encore une fois j'ai pris ce que j'avais sous la main. Et comme il a fait très chaud la semaine dernière et bien, je n'ai pas vraiment cuisiné.

Au menu: bleuets, fromage bleu, tortillas au maïs bleu, pain, limonade et gâteau dans des contenants bleus. Bon, il y avait aussi du concombre, mais pour les besoin de la photo, je ne l'ai pas mis. Mais on le voit plus bas.

Pique-nique 2010 no 1

25 mai 2010

Comme je suis un peu prise à la maison avec mes deux ti-poux, j'ai décrété qu'on aillait essayer de faire un pique-nique en famille par semaine cet été. Et là histoire de m'amuser, j'ai fait une thématique en rouge et vert dans des pots Mason pour ce premier pique-nique. Je reviens avec la recette de ma salade de quinoa tomates et poivrons demain. Aujourd'hui il fait tellement chaud que j'ai de la difficulté à penser !