Tarte aux canneberges et croûte au blé entier

30 décembre 2012

C'est ça les jours d'hiver, plus difficile de prendre des photos avec une belle lumière !
 

J'espère que vous passez un bon temps en famille. Cette semaine, nous sommes restés en pyjama bien des jours et avons joué avec nos nouveaux jouets (petits et grands !).

Pour terminer mes canneberges, j'ai trouvé cette recette bien sympathique de tarte, qui me permettait d'utiliser mon nouveau "jouet"  un plat à tarte en longueur (collection Ricardo pour les intéressés) !

Encore une autre pâte à tarte sans rouleau à ajouter à ma liste et de plus elle est faite seulement de farine de blé entier. Ce qui n'empêche pas que la croûte soit bien sucré et qu'elle aide à compenser pour le goût sûre des canneberges. La tarte a passé le test de mon septique de mari qui n'aime pas les canneberges, alors ça doit être assez sucré.

 

Je trouve la croûte géniale et je vais réessayer la même recette avec des bleuets très bientôt. La recette originale donnait une tarte de 9 pouces. Je n'ai pris que la moitié du mélange de croûte pour mon plat à tarte. Je ne sais pas si mon plat est trop petit ou c'est que je n'ai pas assez mis de mélange à croûte, mais ça me semble être une bonne quantité. À vous de voir si vous essayez la quantité que ça vous donne.

 

J'ai modifié certaines mesures de la recette originale (Eat good 4 Life) pour simplifier la chose et enlever des éléments superflus à mon goût. En passant ce blogue à plusieurs recette très intéressantes en version "plus santé".

 

Croûte au blé entier

- 2 tasses de farine de blé entier

- 3/4 de tasse de cassonade

- 1/2 de tasse de flocons d'avoine (gruau)

- 1/4 de tasse d'huile

- 1/2 tasse de beurre

- 1-2 cuillères à thé de cannelle

 

Garniture

- Environ 4 tasses de canneberges fraîches (340 gr)

- 4 cuillères à table de jus d'orange

- 1/4 de tasse de cassonade

- 1 cuillère à table de fécule de maïs

- 1 cuillère à thé de cannelle

 

Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Presser la moitié du mélange dans le fond d'un plat à tarte de 9 pouces environ.

 

Mélanger le jus d'orange et la fécule de maïs, puis ajouter le reste des ingrédients de la garniture. Mélanger pour que les canneberges soient bien enrobées. Déposer dans le plat à tarte.

 

Saupoudrer le reste du mélange à tarte sur la garniture. ( Je n'en ai pas mis beaucoup pour ma part, mais on pourrait tout recouvrir).

 

Cuire à 350 F. de 50 à 60 minutes où jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

 

Noël !

25 décembre 2012

Joyeux Noël ! J'espère que vous passez du bon temps avec tous vos amours et que la joie de Dieu règne parmis vous !

À bientôt !

Muffins aux canneberges et orange

21 décembre 2012

Je commence à me sentir légèrement mieux, ça veut dire que ma maison est un peu moins sale, je cuisine un peu, et bricole un peu. Pas encore la super forme, mais au moins un semblant de vie normal, juste à temps pour le temps des fêtes.

 

Donc voici une nouvelle recette pour le temps de fêtes, des muffins aux canneberges orange, très santé. Disons, que ça ne goûte vraiment pas très sucré. Moi je les trouve excellents, car j'aime le goût de la farine de seigle et des canneberges fraîches ! C'est un parfait muffin du temps des fêtes pour balancer tous le sucre et gras que l'on va ingurgiter lors des nombreux repas familiaux ! Si vous voulez les faire plus sucrés, je vous conseille d'utiliser des canneberges séchées, elles sont très souvent sucrées avec du jus de raisins donc, moins acide et aussi de saupoudrer de la cassonade sur le dessus, avant la cuisson.

 

Quand dans mes recettes vous voyez de lait avec du vinaigre ajouté, c'est pour remplacer le babeurre. Je n'en utilise vraiment pas assez pour que ça vaille la peine d'en acheter et le lait et le vinaigre remplace très bien, à mon goût, le babeurre.

 

Pour 12 muffins

 

- 1 1/4 tasse de farine de blé

- 3/4 de tasse de farine de seigle (ou de blé entier)

- 3 cuillères à table comble de cassonade

- 1/4 cuillère à thé de sel

- 2 cuillères à thé de poudre à pâte

- 1 cuillère à thé de soda à pâte

- 1 cuillère à thé de cannelle

- 1 cuillère à table de zeste d'orange

- 4 cuillères à table de beurre

- 1/2 tasse de jus d'orange

- 1/2 tasse de lait où on ajoute une cuillère à soupe de vinaigre blanc

- 2 oeufs

- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelés tranchées en deux (ou de canneberges séchées)

 

Préchauffer le four à 425 F.

Mélanger les 2 farines, la cassonade, le sel, la poudre à pâte, le soda, la cannelle et le zeste. Couper le beurre dans le mélange d'ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier et uniforme. Dans un autre bol battre les oeufs puis ajouter le lait et le jus. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser le liquide. Mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène. Ne pas trop mélanger, les grumeaux sont acceptables. Ajouter les canneberges et mélanger seulement pour les répartir.

 

Mélanger les fruits à la fin, permets de ne pas se retrouver avec des grumeaux de farine après la cuisson.

 

Mettre la pâte dans un moules à muffins et cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en réduisant la chaleur à 375 F.

 

 

Si vous aimez les verrines, allez jeter un coup d'oeil sur ce site, en tête c'est ma recette !!!

Pour nous, les festivités débutent ce soir, on se revoit au courant de la semaine prochaine !

Joyeux Noël !

Bingo bonhomme pain d'épice

19 décembre 2012

Pour imprimer clique droit de la souris et "enregistrer l'image sous" sur votre ordinateur et imprimer.

J'ai trouvé ce jeu de bonhomme en pain d'épice et ai trouvé que c'était une très bonne activité à faire avec mes deux amours.  

 

Pour que ma fille puisse y jouer, j'ai modifié le modèle en y ajoutant des formes au  lieu des chiffres, car elle ne peut pas les reconnaître encore.

 

Le jeu consiste à faire brasser le dé à tour de rôle à chaque joueur et de tamponner (comme au Bingo) le chiffre ou la forme que l'on brasse. Le gagnant est celui qui rempli son bonhomme de premier.

 

J'ai modifié le jeu pour en faire un "Bingo" au lieu d'une activité à colorier comme sur le blog de Kinzi. Disons que c'est plus salissant (les tamponner) ainsi. Mais on pourrait faire comme Kinzie le propose et seulement colorier les morceaux ou y apposer des jetons.

 

Pour réaliser le Bingo vous avez besoin de

- Modèle de chiffre et ou modèle de formes (ci-haut) du nombre de joueurs désiré.
- Des bouchons de liège
- De la gouache ou de la l'acrylique.
- 1 dé standard et ou un dé de formes (utiliser du ruban cache pour le recouvrir et dessiner les formes)

Mon dé modifié.

J'ai testé les bouchons de liège avec de l'encre à estampes, mais ça ne fonctionnait pas bien, alors nous avons sorti la peinture. Je voulais que ça fasse comme un vrai Bingo.

Comme c'était un peu salissant, c'est moi qui brassais le dé pour éviter qu'il soit entièrement couvert de peinture !

Si j'avais des neveux et nièces je ferais ce jeu durant le temps des fêtes avec des petits prix, pour tous !

"Sur les sentiers de neige..."

17 décembre 2012

 

Avec la première vraie belle neige qui nous tombe sur la tête ici à Montréal, il fallait bien sortir jouer dehors. Donc armée de courage j'ai habillé les deux "mangeurs de neige".

Est-ce que je suis la seule mère qui semble prendre plus de plaisir que mes enfants à faire un bonhomme de neige ? Ma fille a légèrement contribué entre deux bouchés de neige et fiston a ajouté les oreilles, parce que bien évidemment un bonhomme de neige, ça a des oreilles !!

 

Finalement, épuisée de leur répéter de ne pas manger de neige, la partie de plaisir n'a pas duré longtemps. Aussi parce que la maman qui commence à sortir d'une période d'"hibernation" était un peu épuisée à jouer dans la neige. Vraiment, est-ce que quelqu'un a un truc pour les empêcher de manger de la neige ? J'habite dans une grosse ville, je ne veux même pas imaginer tous les polluants qu'ils ingurgitent en mangeant de la neige ! Je sais que ce n'est pas si grave que ça, mais quand même !

 

Sinon, je vous laisse j'ai un tête à tête avec ma machine à coudre, qui est esseulée depuis plusieurs semaines !

 

Bon lundi ! Plus que 8 dodos avant Noël !!

Guirlande et balles de feutre

13 décembre 2012

Désolée pour le manque de lumière dans cette photo. La belle lumière ne venait pas en option dans cet appartement !

Si vous êtes des habitués de Pinterest vous avez certainement déjà vu des guirlandes de balles de feutre en profusion. Et si vous êtes comme moi, vous les aimez vraiment !
 

Il y a déjà quelques mois j'ai fait plusieurs recherches sur ce sujet. J'ai découvert qu'on pouvait acheter ses balles toutes mignonnes sur Etsy et tout récemment chez Micheals (je n'ai vu le produit que sur Internet). Comme je ne suis pas du genre à traîner dans les magasins de bricolage (je sais, ça peut paraître étonnant) je n'ai aucune idée où on pourrait en trouver sinon.

 

Bref, je ne sais plus pourquoi, peut-être parce qu'il manquait un défi, mais j'ai recherché comment faire les balles de feutres. Disons que ça rend le tout un peu plus créatif, de faire ses balles soi-même pour une guirlande au lieu de simplement les enfiler. Je pourrais totalement comprendre qu'on ne puisse pas vouloir prendre (ou perdre, dépendamment de la perspective) son temps pour faire les balles. Donc si vous en trouvez au Québec, je serais vraiment intéressée d'en connaître le prix et l'endroit. Sinon, ce qui suit s'adresse à ceux qui veulent tenter le coup d'en faire soi-même.

 

Faire des balles de feutre nécessite à la base, seulement de la laine mèche disponible sur Ebay.ca, chez Micheals ou autres et de l'eau chaude et du savon.

 

Voici une vidéo qui explique comment s'y prendre. Pour ceux qui ne comprennent pas l'anglais, les indications les plus importantes sont d'utiliser l'eau la plus chaude possible pour tremper la laine durant le processus de feutrage. Seulement à la fin ajouter un peu d'eau froide pour faire "rapetisser", feutrer la laine davantage.

 

Voici un autre tutoriel que j'ai bien aimé, mais que je n'ai vu qu'après avoir fait mes balles. Elle montre bien en image comment faire les balles et explique comment faire pour améliorer les balles qui ont des fentes. Ce qui arrive quand même fréquemment, enfin, dans mon cas ! Je n'ai pas encore testé son truc, mais je vais l'essayer la prochaine fois.

Si vous avez besoin d'une bonne exfoliation des mains, c'est génial ! On laisse sécher, puis on enfile sur un fil. Moi ici,  j'ai utilisé une corde de chanvre.

Quand on devient habile, si on fait des petits balles, cela ne prend que quelques minutes chaque.

Monchéri a qualifié ma guirlande de minimaliste, même si elle est toute petite, moi je l'aime vraiment. Et sur la photo l'effet n'est pas bien rendu à cause du manque de lumière. J'ai fais la majorité de mes balles de feutres avant de commencer à "souffrir" des symptômes de grossesse, mais aussitôt que je me sens mieux je crois que je vais en refaire d'autres, pour la St-Valentin, Pâques etc... J'aime vraiment ces guirlandes.

 

Voici un autre truc que j'ai découvert, quand j'ai voulu tenté le coup de faire mes balles de feutres. Je ne voulais absolument pas aller au magasin (si j'en trouvais) acheter de la laine mèche. Je n'aime pas acheter des matériaux de bricolage dont je ne suis pas certaine de me reservir. J'ai donc tenté le coup en utilisant une vieille balle de laine synthétique dont je ne savais pas vraiment quoi faire. J'ai défais les brins,
 

Puis j'ai pris un peigne et j'ai brossé la laine pour essayer de la ramener à l'état brut. Ça peut être un peu long, mais devant un bon film, ça passe vite.



J'ai donc fait mes premières tentatives de feutrage avec cette substance et ça a très bien fonctionné, même si c'était de la laine synthétique. Les balles n'ont pas une aussi belle allure que si c'était de la vraie laine, mais c'est très convenable.  J'ai fait la même chose avec des petits bouts de vrai laine qu'il me restait et cela allait aussi bien. J'ai quand même eu plusieurs balles avec des fentes, mais je ne sais pas si ça serait mieux avec de la laine mèche. Je vais peut-être tenter le coup avec la laine mèche, si je me décide à me rendre au magasin de bricolage.

 

Sinon je trouve que c'est un projet génial pour utiliser des vieux restes de laine dont on ne sait plus quoi faire !

 

Si vous voulez un défi supplémentaire de feutrage voici un tutoriel pour faire l'alphabet en feutre sous le même principe.

 

Bon feutrage !

 

Maisons en pain épice 2012 et bataille épique

11 décembre 2012

Après mon aventure de maison en pain d'épices de l'année dernière, et mes hormones de début de grossesse, je n'avais pas le goût de retenter la même expérience. J'y suis donc allé pour la voie facile et ai acheté un kit maison en pain d'épice Ikea. Je n'ai aucune idée ce qu'on fera l'année prochaine, mais c'était la seule option que ma patience de femme enceinte pouvait supporter ! Malgré tout, monchéri a du venir à ma rescousse lors de l'assemblage, parce qu'avec mon glaçage trop mou (voir ici à moitié raté), les murs ne voulaient pas tenir en place grr... ! Bref, en utilisant un ruban à cadeau pour tenir les murs en place le temps de séchage, on s'en est bien sorti.

 

Moi j'ai fait une tentative de crèche en pain d'épice. Un autre raté qui n'a même pas mérité d'être terminé. La seule innovation pour cette année, c'est que ma fille contrairement à l'année dernière, a décoré sa maison et que l'on a utilisé de la noix de coco râpé pour la neige. Ma fille n'a eu qu'une maison en biscuits Graham, parce que je n'étais pas assez certaine qu'elle s'y mette pour lui en acheter une.

 

Enfin, Les enfants se sont bien amusés et on a tous eu notre overdose de sucre !

 

Le bon point de la maison Ikea, c'est qu'elle ne durcit pas et est vraiment bonne au goût. Les maisons sont présentement à un stade de destruction ("dévoration") avancées.

 

Je vous laisse avec nos deux "histoires" de maison en pain d'épice édition 2012.

 

Le courageux chevalier Godfroy qui affronte de féroces dinosaures venant l'attaquer.

(Ici on croit que c'est la raison pourquoi ils sont disparus de la Terre )

Version Rose : Pinky Pie qui invite ses amies Pouliches à venir prendre la goûtée (voir ici un bout de la maison).

Biscuits de Noël édition 2012

7 décembre 2012

Nous sommes parvenus à faire nos traditionnels biscuits de Noël encore cette année. Quoi que, faire des biscuits de Noël avec deux tout-petits devrait être considérer comme un sport extrême. Surtout que cette année, je voulais en donner en cadeau. Alors j'ai du user des plus grande menaces de mon arsenal pour les empêcher de se lécher les doigts et de lécher les instruments de cuisine lors du processus ! À leur grande joie, ils ont eu le droit de se lécher les doigts et de manger quelques confettis de décoration à la toute fin ! Quelle mère cruelle je suis !

 

C'est toujours la même recette que nous prenons. Innovation cette année, nous en avons fait aussi au chocolat glacés et non seulement à l'essence d'amande et sucre coloré. Autre innovation, nous en avons donné une boîte à chacun de nos voisins, d'en haut et d'en dessous (quand on a des jeunes enfants c'est toujours bien de garder des bonnes relations avec ses voisins: ) ). Comme je suis trop gênée pour ça, j'ai envoyé monchéri et les enfants au front, pour porter notre colis. Nos deux voisins semblaient très contents !

 

Pâte à soda et décorations de Noël

5 décembre 2012

Nous avons tenté la pâte à soda cet été. Le projet principal n'a pas été super concluant, mais avec le reste de la pâte nous avons fait quelques petits coeurs à l'aide d'un emporte-pièce à pâte à modeler, dans le but de servir de décoration de Noël. Moi je les aime énormément, nous n'en avons pas beaucoup et si je trouve le temps, je vais essayer d'en refaire cette année pour ajouter au sapin. Mais ça risque fort d'être pour l'année prochaine.

 

J'ai trouvé la recette ici.

C'était la première fois que je faisais de la pâte à soda. Et c'est vraiment très bien, parce que ça ne coûte vraiment pas cher et que ça ne nécessite aucune cuisson. C'est par contre très fragile, mais pas plus que de l'argile cuite ou séché. Dans ma faible expérience avec cette substance, ce n'est pas super modelable comme de l'argile, mais pour faire des bas-reliefs ou autres petits trucs style emporte-pièce ça convient très bien. De plus, on peut les peindre.

Voici la recette en français pour les francophiles !

- 1 tasse de soda à pâte
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 2/3 tasse d'eau tiède
- 2-4 gouttes d'huile essentielle au choix (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition à feu moyen en brassant constamment. Mélanger jusqu'à ce que ça ait la consistance de pomme de terre en purée.
Transférer dans un un bol pour laisser refroidir. Aussitôt que ça a assez refroidi pour être manipuler, pétrir la pâte quelques fois.

Il est maintenant temps de laisser aller sa créativité !

Laisser sécher à l'air libre pour que ça durcisse.

On peut garder ce qui reste dans un sac en plastique, où l'on enlève tout l'air.
 

Dans les décorations de Noël je suis très sélectives. Même si mon sapin de Noël varie d'année en année. J'aime bien que les décorations soit significatives. Chez nous, faire le sapin c'est une tradition familiale. J'aime que les traditions aient un sens et laissent une marque. Donc lorsque nous faisons le sapin et que l'on pose nos boules rouges (uniquement), je raconte à mes enfants que les boules rouges c'est pour représenter Christ qui est venu sur terre à Noël pour ultimement mourir à la croix. Donc le rouge pour son sang versé pour nous. Maintenant avec les coeurs blancs l'image sera plus complète, parce qu'on voit aussi la représentation du coeur transformée, plus blanc que neige, que Jésus nous donne à travers son sacrifice.

 

"Si nous confessons nos péchés, il est fidèle et juste pour nous les pardonner, et pour nous purifier de toute iniquité." 1 Jn 1. 9

 

Plusieurs personnes peuvent donner aux boules rouges et aux coeurs blancs d'autres significations, mais c'est celle que l'on prône chez nous. À Noël on veut fêter la naissance de notre Sauveur !

"c'est qu'aujourd'hui, dans la ville de David, il vous est né un Sauveur, qui est le Christ, le Seigneur."  Luc 2. 11

J'ai bien d'autres décorations qui n'ont aucun sens, mais je suis vraiment contente de l'ajout des coeurs blancs à notre sapin !

 

Bonne décoration !

Bricolage sapins de Noël extérieurs

3 décembre 2012

Version 4 ans

Je sais, je suis redondante avec mes sapins de Noël. Je crois que j'ai un bricolage pour enfant par année de sapins !! L'année prochaine, promis je vais essayer d'innover !

J'ai pris l'idée ici, mais adaptée à ma manière. Premièrement, pour fiston c'est lui qui à tracé et découpé ses sapins, histoire que ce soit un peu plus éducatif et de toute manière j'aime les formes enfantines ! Disons que j'ai retiré un angle de plus sur certains sapins. Il connaît très bien les triangles, mais les dessiner et découper c'est autre chose !

Alors il faut

- Faire peindre des petits points blancs et le sol enneigé sur un carton de couleur aux enfants et laisser sécher. L'idéal c'est de faire cette étape une journée à l'avance.

- Découper le nombre voulu de triangles dans un carton

- Coller des carrés de papier de soie sur ces triangles avec de la colle en bâton (J'ai soit replié les excédants de papier de soie en les collant à l'endos ou j'ai coupé l'excèdent ).

- Coller les sapins sur le fond enneigé.

- Pour l'étape décoration des sapins, nous avons fait deux versions, la version guirlande de lumière qui demande plus de dextérité et la version boules de Noël. Coller les petits cercles (coupés avec un poinçon) n'était vraiment pas facile. Alors pour des tout-petits, je suggère aussi de les peindre ou de les dessiner avec un crayon feutre ou un pastel gras. Mais ce pourrait être aussi des petites boules style pompons qui serait plus facile à coller pour les petits mains.

Laisser aller votre imagination !


Version féminine 2 ans 1/2

Louange de la journée :

Merci Seigneur pour des pneus d'hiver quasiment neufs donnés !!!

Bon lundi, plus que 22 dodos !