Bonne année 2014 !

28 décembre 2013

Non mais, il n'y a pas juste les enfants qui ont le droit de jouer avec leurs cadeaux. Merci chéri pour les Skittles dans mon bas de Noël !

Comme vous avez deviné, ici on joue avec nos cadeau... en pyjama !

Merci à toutes celles et ceux qui prennent le temps de venir me visiter, de me lire et de partager avec moi toutes mes aventures ! J'apprécie beaucoup vivre cela avec vous !

D'ici à ce que je revienne vous dire coucou ici : Bon début d'année 2014 ! Que les vérités de la Parole de Dieu puissent s'imprégner encore plus dans vos vie durant cette nouvelle année !

Carte Noël 2013

23 décembre 2013

Cette année j'y suis allée dans le minimaliste et le blanc !

Joyeux Noël à tous ! Nous sommes déjà en vacances d'école depuis une semaine, mais la vraie période de festivités n'est débuté que depuis hier ! Pyjama et temps en famille seront au menu des deux prochaines semaines !

À bientôt !

Maison en pain d'épices édition 2013

20 décembre 2013

Voici les histoires que nous avons créées avec nos maisons/pans de cette année (comme j'en avais parlé ici).

 

La version de ma grande fille, qui devait être seulement un dinosaure qui rentre à la maison s'est avérée être un dinosaure qui se fait écraser par un maison. C'est ce qui se passe quand on n'attend pas que le glaçage durcisse avant de déplacer la maison : ) !

Et comme d'habitude, fiston nous a servi un bataille épique, comme il en est capable !

Bonne fin de semaine !

Moût de pommes maison

18 décembre 2013

Vous aimez le moût de pommes ? Moi oui, mais saviez que le moût n'est que du jus auquel on a ajouté du gaz carbonique ? Je ne vous propose pas ici d'ajouter du gaz carbonique à du jus de pommes, car ça demande des équipements spéciaux. Mais d'en faire avec un seul ingrédient supplémentaire.

En fait, le principe est le même que lorsque j'ai fait la boisson gazeuse aux pêches. C'est un principe de fermentation, on ajoute de la levure et en fermentant ça crée des bulles. C'est vraiment simple et en plus c'est meilleur pour la santé que le gaz carbonique (et moins cher aussi !). Malheureusement, si vous voulez un boisson 0 % d'alcool ce n'est pas la solution. Comme c'est un processus de fermentation il pourrait y avoir jusqu'à 1 % (ou moins) d'alcool dans ce moût. Mais vraiment, ce n'est presque rien ! 

Comme c'est de la fermentation je ne peux pas garantir que les résultats vont être identiques d'une fois à l'autre et que le goût sera exactement pareil d'une fois à l'autre. Tout dépend de la quantité de sucre dans le jus, de la durée de fermentation et de la chaleur ambiante. Mais je suis certaine qu'il y aura un minimum de bulles produit et ça vaut vraiment le coût d'essayer. 

- 1 litre de jus de pommes

- 1/8 de cuillère à thé de levure à pain sèche

- 1 bouteille de plastique de un litre (le meilleur c'est une bouteille de boisson gazeuse qu'on récupère)

Mettre le jus de pomme dans la bouteille de plastique, ajouter la levure et refermer le bouteille. Il devrait y avoir environ 1 pouce (2,5 cm) d'espace dans le haut de la bouteille. Sans vraiment brasser énergiquement la bouteille juste s'assurer que les grains de levure ne restent pas à la surface à la retournant une fois ou deux (ou on pourrait brasser à laide d'une baguette en bois avant la fermeture).  Laisser la bouteille à température ambiante sur votre comptoir de cuisine.
Maintenant, le processus peut prendre entre 12 et 48 heures. Le moût est prêt lorsque la bouteille devient vraiment dure au toucher. Lorsqu'elle a atteint ce point, la mettre au frigo immédiatement, le processus de fermentation cessera.

Pour l'ouverture il est toujours préférable de se placer au dessus d'un évier pour éviter les dégâts au cas où ça déborderait au moment de l'ouverture.

Bon pétillant !

Bricolage casque - par Fiston

16 décembre 2013

C'est avec grande joie que je vous introduit mon premier blogger invité : fiston.

Hier soir il m'a demandé de prendre sont bricolage en photo pour qu'on le mette sur Internet pour donner des idées aux autres. Je ne lui ai jamais parlé de mon blogue et pourtant il semble qu'il ait déjà compris le principe : ) !

Il a élaboré tout ce bricolage sans moi, alors je n'en porte aucun crédit sinon d'avoir mis la colle pour l'assembler comme il le voulait.  Je vous laisse donc avec les instructions qu'il a élaboré pour vous :

Matériel

- Colle

- Ciseaux de fantaisie et ciseaux droit

- Papiers de couleur

- Autocollants brillants

- Crayons de couleur

1- Il faut découper le carton en deux, puis 2 demi-cercle comme on voit sur l'image. Découper 2 triangles avec les retailles.

2- Décorer comme on veut avec des crayons de couleur.

3- Coller les triangles avec les autocollants au-dessus des yeux. Coller un autocollant sur le nez.

4- Coller les 2 bords ensemble pour que ça ressemble à l'image du bas. 

5- On s'amuse avec. 

Il semble que je photographie toujours mes enfants en pyjama pour publier ici.

Mon fiston dit que la photo n'est pas terrible parce qu'on voit le panier à linge sur le côté. Il a vraiment l'âme d'un futur blogger : ) !

Biscuits à la cassonade et aux épices - 12 days of Christmas cookies

12 décembre 2013
 

12/12 yeah ! Alors si vous étiez nos voisins du dessus ou du dessous voilà le cadeau que vous recevriez de notre part demain. Et ce pour supporter tous les bruits en tout genre provenant de notre appartement, créés par les 3 êtres minis qui s'y trouvent. O.k. et juste parce que ça me tente de leur donner des biscuits. 

Malgré que ce sont des biscuits aux épices, le goût est très léger comparativement à du pain d'épices ou des biscuits au gingembre, parfait si on ne sait pas si nos voisins aiment ce genre de goûts !

Donc voici la douzième recette de biscuits de la série. En espérant que vous avez appréciez mon sprint de biscuits et que vous avez bien du plaisir dans votre cuisine. Et je tiens à rappeler pour ceux qui seraient inquiets pour ma ligne, que je n'ai pas cuisiné tous ces biscuits dans les 12 derniers jours!

- 1 tasse de beurre mou
- 1 tasse de cassonade
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/8 de cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/8 de cuillère à thé de muscade
- 1/8 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1/8 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque
- 2 1/2 tasses de farine
- 2 œufs entiers et 1 oeuf séparé
- 1 cuillère à table d'eau
- Sucre de canne pour la garniture

Battre le beurre, la cassonade et les épices jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter la farine, les oeufs et entier, le jaune d'oeuf et l'eau et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer pour au moins 30 minutes. Abaisser la pâte à environ 5mm d'épaisseur. Si la pâte est trop collante mieux vaut rajouter un peu de farine. Couper à l'emporte-pièce et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin et cuire 15 minutes à 325 F. 

Badigeonner les biscuits avec le blanc d’œuf et saupoudrer de sucre de canne, il vaut mieux faire rapidement pour que le blanc d’œuf ne cuise pas immédiatement sur le biscuits chauds. Remettre au four pour 10 minutes ou jusqu'à ce que le contour soit légèrement doré. 

Ma version de cette recette.

12 days of Christmas cookies : biscuits/galettes à la mélasse

11 décembre 2013
 

Chez nous ça sent les vacances. Plus que 2 jours et j'ai déclaré que les vacances commençaient. Ça c'est ce qu'il y a de bien avec l'école à la maison : être en vacances quand on veut : ) ! Pyjama, films et jeux de société seront au programme; pleins de trucs réconfortants quoi. Des trucs réconfortants comme ces biscuits qui goûtent juste ... le réconfortant !

Voir la recette ici.

Biscuits maisons de pain d'épices - 12 days of Christmas cookies

10 décembre 2013

Alors après mon aventure d'il y a deux ans avec nos maisons en pain d'épices qui ne tenaient pas bien, j'ai retrouvé le courage de me relancer cette année. Mais avec un version beaucoup plus facile, inspirée de ceci.

Ma version est beaucoup moins raffinée, mais quand on a deux mini-créateurs de maison en pain d'épices à côté de soi, on fait ce qu'on peut. Pour réaliser mes biscuits maisons de pain d'épices j'ai été visité mon grand ami Ares pour y dénicher un emporte-pièce en forme de maison. Mais si vous n'êtes pas ami avec lui, sur Amazon on en trouve des vraiment pas cher. J'ai aussi testé une nouvelle recette de biscuits de pain d'épices qui cette fois était concluante !

L'idée est de faire tenir les biscuits en forme de maison sur un biscuits carré ou rond avec du glaçage royal. Il faut quand même le laisser sécher en les faisant tenir avec un autre objet pour que ça tienne bien. Pour les petites maisons ça va bien, je les ai collées à mon panier de fruits, pour les grosses maisons de mes enfants (découpé à la mains sans emporte-pièce) ça avait l'air de ceci :

Bien évidement ça aurait bien tenu si je n'avais pas des enfants qui voulaient jouer avec trop vite sans laisser le temps de sécher... Je m'en suis tenu à un pan de maison par enfant cette année, c'est moins compliqué et ça fait moins de biscuits et de bonbons à manger : ) ! Si vous voulez faire une maison complète, je crois qu'une recette par maison ferait l'affaire. Je vais essayé de vous revenir avec des images des créations de mes mini-architectes !

Maintenant, la recette :

Biscuits de pain d'épices

- 1/2 tasse de saindoux (graisse)
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 135 ml de mélasse
- 2 3/4 tasses de farine
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à thé de soda à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à thé de cannelle

Battre le saindoux et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux, ajouter l'oeuf et la mélasse et continuer de battre pour que le mélange soit homogène.

Mélanger ensemble les ingrédients secs. Puis avec une cuillère en bois incorporer en 3 fois le mélange d'ingrédients secs au mélange humide. C'est à ce moment que le terme pain prend toute sa signification parce que vous allez peut-être vouloir utiliser vos mains pour "pétrir" la pâte afin que tout le mélange soit homogène.

Idéalement couvrir la pâte et la réfrigérer 1 heure, moi je saute toujours cette étape : ) !

Abaisser la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 5 mm puis découper vos biscuits avec des emportes-pièces. Cuire sur une plaque à cuisson graissée à 325 F. environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré sur les bordures. 

Moi j'aime des biscuits qui ne sont pas trop durs alors je n'attends pas qu'ils soient trop dorés. Si vous aimez le contraire vous pouvez tester le biscuit au touché et voir s'il est de la fermeté que vous préférez.

Glaçage royal

- 2 tasses de sucre à glacer

- 1 blanc d'oeuf

- Vanille

Battre le blanc d’œuf en neige ferme, puis incorporer le sucre et la vanille. Battre jusqu'à homogénéité. Garder le glaçage dans un contenant hermétique sinon ça sèche vite !

Ma version de cette recette

12 days of Christmas cookies : Biscuits aux pépites de chocolat

9 décembre 2013

Aujourd'hui c'est notre première vraie belle bordée de neige de l'hiver. Chez nous c'est toujours long avant d'en avoir. Qu'est-ce qu'il y a de mieux qu'un bon verre de lait ou un chocolat chaud et un gros biscuit aux pépites de chocolat quand on a joué longtemps dehors ?

Voici donc ma recette de biscuits aux pépites de chocolat qui réconforte nos cœurs depuis plusieurs années. Voir la recette ici.

Biscuits tarte à la cream Boston - 12 days of Christmas cookies

8 décembre 2013

Donc voici une recette de biscuits qui sort un peu de l'ordinaire et qui offre une bonne dose de sucre !

Biscuits
- 1/3 de tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse d'huile
- 1 oeuf
- Vanille
- 1 3/4 de tasse de farine
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à thé de soda à pâte
- 1/2 cuillère à thé de crème de tarte

Crème
- 1/4 de tasse de beurre
- 3 cuillères à table de lait
- 2 cuillères à table de poudre Bird's

Garniture
- 1/2 tasse de pépites de chocolat

Mélanger la farine, la fécule, le soda, la crème de tarte et réserver. Battre les 2 sucres et le beurre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter l'oeuf, l'huile et la vanille, un à la fois. Bien mélanger. Avec la cuillère en bois ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité.

Mettre des papiers à muffin dans un moules à 12 muffins. Déposer un boule de pâte dans chaque moules d'environ 2 cm d'épaisseur. Égaliser avec les doigts puis presser au centre pour faire un petit creux. Cuire 7 à 10 minutes à 375 F. ou jusqu'à ce que les bordures commencent à peine à dorer. Sortir du four et presser rapidement le centre avec une cuillère puis continuer à cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que ce soit doré ! Laisser refroidir, puis sortir des moules et enlever le papier. 

Pour le crème : Battre le beurre en crème puis ajouter le lait et la poudre Bird's, mélanger. Ajouter ensuite le sucre lentement tout en continuant de battre jusqu'à une texture légère. Mettre la crème dans le creux des biscuits et réfrigérer. Lorsque la crème est bien prise on est prêt pour faire la garniture. 

Pour la garniture, j'ai fait ça simple et j'ai fait fondre au bain-marie environ 1/2 tasse de pépites de chocolat et j'en ai mis une couche sur chaque biscuit.

Source de la recette : ici

12 days of Christmas cookies : Craquelin aux graines de lin

7 décembre 2013
 

Histoire de faire une petite pause de sucre, je vous propose de cuisiner des craquelins. Ça peut sembler impressionnant, mais c'est vraiment facile ! Un jour je vais finir, par poster ma recette de biscuits soda, pour l'instant on va se contenter des craquelins aux graines de lin. Sérieusement, ça vaut la peine de doubler ou tripler la recette : ) !

Voir la recette ici.

12 days of Christmas cookies : Bouchées de pâte à biscuits

6 décembre 2013
 

Alors pour ceux qui n'ont pas le temps, n'aiment pas cuisiner, ou n'ont simplement pas le goût, c'est la recette parfaite. Elle est rapide et ne demande pas de cuisson. Le plus long c'est de former les petites boulettes, mais on peut toujours mettre des enfants là-dessus qui travaillent pour pas cher : pour des boulettes de pâte à biscuits !

Voir la recette ici.

12 days of Christmas cookies : Biscuits végétalien aux bleuets

5 décembre 2013
 

Donc, voici la seule vraie recette végétalienne à mon actif. Recette qui ne demandent pas d’œufs, alors génial quand on veut cuisiner et qu'on n'a plus d’œuf et pas de dépanneur juste à côté ! Une autre recette un peu plus santé pour cette période de faste réjouissance !

Voir la recette ici.

Biscuits/galettes au gruau- 12 days of Christmas cookies

4 décembre 2013

Alors cette recette est historique pour moi. Premièrement elle vient d'un recueil de recette des Fermières du village de ma mamie. En plus c'est la première vraie recette de dessert que j'ai cuisiné lorsque je suis partie de chez ma mère. Je savais cuisiner autre chose, mais c'était une recette qui ne coûtait pas cher, ne demandait pas beaucoup d'ingrédients et d'ustensile de cuisine que la pauvre étudiante que j'étais ne possédait pas. Je n'avais même pas de plaque à biscuits, je cuisais mes biscuits dans plusieurs plats à tarte. Hum... la belle époque !

À cette époque je ne mettais même pas de raisins ou de chocolat dedans, parce que c'était trop cher pour mon budget. Je divisais aussi la recette en deux parce que ça en faisait trop pour moi et surtout pour ne pas me tenter à trop en manger : ) ! Lorsque je fréquentais monchéri, je lui ai donné la recette après qu'il y a eu goûté et les ai trouvés bon. Un jour que je suis allée chez lui il en avait fait et j'y ai goûté ! Ils étaient bien meilleurs que les miens ! J'ai donc conclu deux choses, soit la recette est moins bonne lorsqu'on la divise en deux, soit monchéri est vraiment meilleur en cuisine que moi ! Je penche pour un mélange des deux. À chaque fois que je cuisine ces biscuits tout simples, mais qui m'étonnent toujours, je me rappelle ces bons souvenirs de Cégep et de fréquentation !

- 1 3/4 de tasse de farine

- 1 1/4 de cassonade

- 1 cuillère à thé de poudre à pâte

- 1 cuillère à thé de sel

- 1 cuillère à thé de cannelle

- 3 tasses de gruau (flocon d'avoine)

- 1 tasse de raisins sec ou de pépites de chocolat (je l'ai fait souvent sans cela)

- 1 tasse d'huile

- 2 oeufs

- 1/2 tasse de lait 

Mélanger ensemble farine, poudre à pâte, sucre, sel et cannelle à la cuillère en bois. Incorporer le gruau. Ajouter l'huile, les œufs, et le lait, mélanger ensemble jusqu'à ce que ce soit bien uniforme. Ajouter les raisins secs et mélanger. Déposer le mélange par cuillère à thé sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant d'environ 3 cm. Cuire à 400 F. de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré sur les bords.

12 days of Christmas cookies: biscuits craquelés au gingembre

3 décembre 2013
 

C'est bon. je tiens la route, 3/3 pour les 12 jours des biscuits de Noël. Alors une petite recette de biscuits au gingembre découverte l'année dernière, toujours aussi excellente avec un bon café. Surtout quand on peut le prendre tranquille, avec des enfants qui regardent calmement des livres dans leur chambre respective. Le break syndicale des mamans quoi !

Voici donc la recette ici

Biscuits aux graines de sésame et tahini - 12 days of Christmas cookies

2 décembre 2013

Histoire de ne pas commencer la période des fêtes avec toutes ses recettes riches et non-santé, voici une petite recette de biscuits qui sans être sans sucre et faible en gras sont définitivement une alternative santé intéressante en matière de biscuits. Cependant, avec le tahini ils sont définitivement un peu gras, mais c'est un bon gras !

Une bonne recette pour utiliser le tahini au lieu de seulement dans mon hummus. 

- 1 tasse de farine
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/4 de tasse de beurre
- 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères thé de sucre
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de tahini (beurre de sésame)
- 1 cuillère à thé de vanille
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame

Faire griller 2 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorés.

Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que ça devienne crémeux. Ajouter le tahini, la vanille et les graines non grillées. Mélanger les ingrédients secs ensemble puis ajouter au reste et mélanger. Former des petites boulettes d'environ 2 cm de diamètres. Rouler chacune de celles-ci dans les 2 cuillères à thé de sucre et les graines de sésame grillées. Cuire sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin environ 15 minutes à 350 f. ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.

12 days of Christmas cookies/12 jours de biscuits de Noël

1 décembre 2013

Alors pour les 12 prochains jours je vais vous présenter 12 recettes de biscuits (si je réussi à tenir la route). Ce sera un mélange de recettes que j'ai déjà publiées ici et de nouvelles. En effet, j'ai essayé quelques recettes de biscuits dans les derniers mois (même avant l'arrivée de bébé no 3) que je n'ai pas eu le temps de publier ! Je ferais peut-être aussi d'autres petits incartades avec d'autres sujets que des biscuits durant cette période.

Donc, commençons par ma recette traditionnelle de biscuits de Noël, celle que je fais à chaque année décoré de sucre coloré et autres variations. La recette se trouve ici.

Voici la variation de l'année dernière au chocolat.

Celle de l'année d'avant biscuits en petites boules

Bon début d'avent et bonne semaine !